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今日は小麦粉のカスタム、ま、料理の日記です♪　

小麦粉にも薄力粉・中力粉・強力粉・超強力粉と種類が有るわけで、それを加工して料理に使うという事を考えれば「カスタム」とも言えますね～♪

という訳で、昨日、久し振りに「ピザ」を焼きました。この雨続きで湿度が高くてパテ打ちも塗装もお預けを喰らってる状況なので、気分転換です。

















日曜日の夜に仕込んだピザ生地「ドゥ」です。今回は薄力粉と強力粉の割合を４：６にして、軽い食感が出るように調合してみました。　塩・砂糖・オリーブオイル・ドライイーストを加えて混ぜ、牛乳を加えて練り、発酵させて２度ガス抜きをした状態です。冷蔵庫で半日寝かして馴染ませてあります。





オーブンの天板に合わせて、直径２６～７㎝くらいに広げます。適当です。５００ｇの小麦粉で７～８枚出来ますかね。私の作るピザは生地が薄くて「カリカリ」のピザです。市販の厚いフワフワのクラストとはちょっと違う感じです。食べた事のある人、判るでしょ＾＾；





今回は計７枚焼きました。何枚か画像を取りましたのでアップします。これは市販の「キーマカレー」をソース代わりに広げて、チーズ・オニオンピーマンスライス・アスパラ・ジャガイモをトッピングしたヤツですね。





これはトッピングがイカ・エビの「シーフード」ピザ。定番のひと種類ですね。私はピザソースには普通の「トマトケチャップ」を使います。バジルだの何だのが入ってる「ピザソース」を使うより確実に旨いんですよ＾＾；　上にかかってる胡椒みたいな黒い点々は「オレガノ」という香草です。オレガノはトマト料理に良く合うスパイスです。　





あと、ツナ＆コーン、トマト＆ベーコン＆サラミなど定番を準備して、ガスオーブンで焼きます。





焼きあがりはこんな感じ♪

トマト＆ベーコン＆サラミ



ツナ＆コーン



キーマカレー＆アスパラ＆ジャガイモ



トマト＆イカ＆エビ





焼きながらビール片手に＾＾；　久々に２本も飲んじゃいました♪





７枚焼いたのですが４枚半が限界で、１枚半分は冷凍し、残り１枚は娘の友達の家にドナドナされていきました。



今夜もご馳走様でした～＾＾；　


ね？　立派なカスタムでしょ～♪