Ｊｏｈｎのブログ一覧

タウン誌に掲載されて以前にも行ったような気がするが
また行きました。
岡山名物ままかり「あまりにもの美味しさに、隣の家から
飯（ママ）を借りてまで食べてしまった言われのある魚」の
臭みを取る為にウロコとハラワタを取って約一ヶ月陰干し
したものを使いトンコツ鶏がらなどで作った醤油らーめん。
確かに　ままかり　の味と香がするが。、「にぼし屋」のような
強烈なインパクトが無い、割烹料理店らしい味付けかと。
麺は細卵麺で美味い。チャーシュウはタレに漬かってるものではないが、まあまあかな。
シナチクは甘い、どうやら筑前煮のタレで煮込んだのだろう。
わかめと海苔が入っているが　ままかり　の味が消されるので
わかめ無しを注文する事を強くお勧めする。

倉敷市児島元浜町１２３－４
ＴＥＬ：０８６－４７４－２５１３
営業時間：１１：３０～１４：００　１８：００～２１：００
定休日：木曜

こちらの店のご主人は元フレンチのシェフだそうで
その味はまさにファンドボー
ゼラチン質が殆どなので脂分は少ない醤油ラーメンです。
チャーシュはタレに漬かってるものだが薄口にしてあるので
スープと良く合う
残念なのは麺。スープは美味いんだから自家製麺にしてほしい


倉敷市西阿知町11-2
営業時間：11：00～15：00　17：00～21：30
定休日：金曜

ＳＡで偶然発見！
ミルから自動で本格的コーヒーを造ってくれます。
その状況は画像で実況中継され作って様子が見えます＠＠
２００円と高いのですが　価値はあります

フレンチの鉄人境広行の店の大阪支店です。
今回はシェフのまかせスペシェルコースです。
①「サバのあぶり焼き　帆立会のポアレとサラダ添え」
②「カリフラワーのポタージュスープ」
③「タラにポアレ　ゆず風味のゴールブラウンソース」」
④「牛肉のラグー　焦がしバターのクレープ添え」
⑤[パイナップルのパルフェとパンドジェンヌ」

以上であったが感想は東京店よりまだまだ差があるようだが
名誉鉄人石鍋豊のクイーンズ　アリスよりはいいかも
鉄人ならではの料理の力強さみたいなものが欠けてるように
思えた。

自分は③が和と洋が旨く合体した鉄人的味かと思った。

■住所
大阪市中央区本町3-3-5 つるやゴルフ本店B1
■TEL
06-6281-2323
■FAX

■平均営業時間
ランチ 11:30～15:00
ディナー17:30～22:30
LO

赤鬼ラーメンが　当ったせいか　他ラーメンメニューが増えていました。