生粉打ち・・・！

今日は蕎麦打ちを少々っ♪
実はこの時期に打つのは初めてですがはたして～・・・＾＾；
前回より香りが少なく感じるのは気のせいだろうか？～・・・＾＾；

[MEMO]
生粉打ち
蕎麦粉：越前(挽きぐるみ)500g
水：280cc (前回より+5cc)
打ち粉：御膳粉(更科粉)


↑　粉をふるうところから作業スタートです～・・・＾＾


↑　前半は水回し→こね→練りまでノンストップで～・・・＾＾
　　 最初の水回しでほぼ決まってしまうので集中モードで～・・・＾＾


↑　後半は手を洗ってから玉を延し始めるところからスタートです～・・・＾＾
　　 形も大事かもしれませんが、自分は厚みを揃えることに注力します～・・・＾＾


↑　延し作業がメインで丸出し→角出し→たたみ→切りで終了です～・・・＾＾
　　 不器用な自分は続けて何百回もやらないとダメかも～・・・＾＾；


↑　自画自賛ですが、田舎蕎麦の食感は出せたかと～・・・＾＾；　
　　 そろそろ他の粉にもチャレンジしてみたい衝動に駆られます～・・・＾＾