白FDのブログ一覧

今日は焙煎豆のパッキングを少々っ♪

うちの場合、生豆の仕入れ～出荷まで全て内製ですので、気持ちを込めて丁寧に行っていきます～・・・＾＾

[MEMO]
千葉のM様
茨城のA様


↑　定量を詰めた後、＋αも忘れずに～・・・＾＾


↑　今回依頼分のパック詰めが終わったところです～・・・＾＾


↑　サクッとヒートシールまで終わらせておきます～・・・＾＾


↑　続いてミニ麻袋にステンシルを施していきます～・・・＾＾
　　 この作業も楽しみながら内製で行います～・・・＾＾


↑　ステンシルはマスキング命ですので手を抜かずに丁寧に～・・・＾＾


↑　色付け作業は1回吹きなので数秒で終わってしまいます～・・・＾＾


↑　マスキングを剥がして乾いたらステンシル完成です～・・・＾＾


↑　今回はハンドピックした「欠点豆」も一緒に見ていただこうかと～・・・＾＾；

今日も「午前の部♪」で自家焙煎を少々っ♪

昨日より焙煎開始時の外気温が高めですが…
微調整を加えながらの焙煎を楽しめました～・・・＾＾

画像は焙煎ドラムの予熱を開始したところです～・・・＾＾
画的には昨日とほど同じなので変態さん以外はツマラナイかも～・・・爆



[MEMO]
茨城のA様用
コロンビア
CGLE
ラス・マルガリータス農園
ゲイシャ
ナチュラル
エクセルソ


↑　水洗い後の状態です～・・・＾＾
　　ウォッシュドに比べるとこの時点でチャフが結構剥がれてくれます～・・・＾＾


↑　煎り止めのタイミングは諸条件を勘案して昨日より早めです～・・・＾＾
　　 はたして味わいに違いはでるのでしょうか？～・・・＾＾；
　　

↑　クーリング直後です～・・・＾＾
　　色合いは昨日とほぼ一緒ですネ～・・・＾＾


↑　200.0g(焙煎前)→159.5g(焙煎後)です～・・・＾＾
　　 数値はほぼ狙い通りの範囲に～・・・＾＾　


↑　ドキドキしながらのテイスティングタイムです～・・・＾＾
　　 好みはありますが、ゲイシャらしさは引き出せたかと～・・・＾＾


↑　いつも通りマシンの分解洗浄をして作業完了です～・・・＾＾

今日は「午前の部♪」で自家焙煎を少々っ♪

うちは「深煎り専門♪」ですのでゲイシャでも容赦なく深煎りしちゃいます～・・・爆

今なら早い者勝ちですが、秘密基地に遊びに来ると味見できますョ～・・・＾＾


[MEMO]
千葉のM様用
コロンビア
CGLE
ラス・マルガリータス農園
ゲイシャ
ナチュラル
エクセルソ


↑　水洗い直後の様子です～・・・＾＾
　　 今回はナチュラルなのでしっかりめに洗います～・・・＾＾


↑　じっくりと焼き上げてみました～・・・＾＾
　　 ちなみに煎り止めのタイミングは毎回変わります～・・・＾＾


↑　クーリング直後です～・・・＾＾
　　 いい色に焼けましたョ～・・・＾＾


↑　200.0g(焙煎前)→156.5g(焙煎後)です～・・・＾＾
　　 この数値はおおよその目安にしています～・・・＾＾


↑　焙煎機が冷める間にテイスティングを～・・・＾＾
　　 いつも通り4パターン試しておきます～・・・＾＾


↑　マシンの分解洗浄をして作業完了です～・・・＾＾
　　 依頼1件毎にキレイにするのが俺流です～・・・＾＾　　

今日は「午前の部♪」からお昼を跨いで焙煎の準備を少々っ♪

ありがたいことに今月もリピートいただきました～・・・m(__)m

ですが…
今回はいつもの豆ではなく、先日テスト焙煎で巧くできたコロンビアの「ゲイシャ」を試していただくことになりました～・・・＾＾

[MEMO]
千葉のM様
茨城のA様


↑　自己満足ですが、1件分ずつ丁寧にハンドピックしていきます～・・・＾＾
　　 ですので、今回は同じ作業を2回行いました～・・・＾＾；


↑　ピッキング後は師匠宅へ～・・・＾＾
　　 ERKのステアリング周りをメインにいろいろと見させていただきました～・・・m(__)m


↑　パーツひとつひとつを秘密のミッションに転用可能かどうか慎重に検討していきます～・・・＾＾


↑　ご自愛タイムはいただきもの＆マンデリンブレンドで～・・・m(__)m
　　 焙煎度の違う2種類のマンデリンを試してみました～・・・＾＾

今日はどんぐりファミリーの皆様と市内某所へっ♪

快晴の中、秘密のミッションの下準備と称した視察を兼ねて～・・・＾＾
関係者の皆様、お疲れ様でした＆ありがとうございました～・・・m(__)m

朝一はどんぐり農園のパトロールから～・・・＾＾
すでにワイルド仕様全開でしたネ～・・・＾＾；

[MEMO]
ひろこねえさんからアバカ購入
ランチ画像なし＾＾；


↑　どんぐり邸では乳母車を結局持っていくことになり出発直前に積込みを～・・・＾＾
　　 荷物運搬用に役立つのではと提案したのはわたくしですが～・・・爆


↑　現地では皆が揃うまでの隙間時間にすでに撮影が始まってます～・・・＾＾


↑　今日のメインイベントは「変形自転車体験♪」です～・・・＾＾
　　 本来子供が楽しむ乗り物ですが、大のオトナたちがはしゃいじゃってます～・・・爆


↑　せっかくなので広大な敷地の中を気の向くままに～・・・＾＾


↑　自分は無理をせず今回は車椅子をお借りして楽させていただきました～・・・m(__)m


↑　撮影前にどんぐり監督が細やかな指示を飛ばしてます～・・・＾＾
　　 ご主人は素直に従うほか選択肢はありません～・・・爆