【Sjor家系十選_④】家系ラーメン王道　王道之印

なんだか、すごい店名ですよね。
グループ名を入れると「王道」という文字が3つ並んでますから。。。

違ってるかもしれませんが、私の持っている知識では、王道家グループの核になっている店は「王道家」で、柏に店を構えていたのだが、現在は取手に移転している。

元々、“吉村家継承の味”という冠がついていたらしいが、今は外されている。それと同時に、酒井製麺から王道グループオリジナル麺に変わっているので、その辺の大人の事情があったのかもしれません。

この「王道之印」の店主･･･
吉村家直系「環2家」の元店主･･･

2015年前後に直系が軒並み閉店した事件が発生したのですが、環2家に限っては他のラーメングループが店を買い取り、店主だけが辞めたというカタチとなった。

お家騒動の絶えない直系店周り･･･まあ、味さえ落ちていなければという感じなんでしょうが、そこにもロマンを感じちゃうわけです。

よくよく考えてみれば、直系店を横目に「王道」というワードを使うってのも凄いなと･･･

前置きが長くなりましたが、笹下釜利谷道路に面しており、駐車場も完備されています。



若干の狭さは感じますが、店で駐車場を持ってくれているのは嬉しい限りです。

店内は広く、カウンター席だけで20人以上座れるし、テーブルも3卓くらいある。

人気ラーメン店にありがちな、閉鎖された空間ではなく、とても入りやすい明るい雰囲気で、老若男女関わらず気軽に入店している。

個人的に子供の叫ぶ声が苦手ではあるのですが、本格家系ラーメンをご家族で･･･このコンセプトは悪くないと思う。


中盛ラーメン　770円（かため）

一口スープを飲んで･･･
直系時代と味を変えてきたなと･･･
初めて、王道之印で食べた時も同じだったが、豚骨感を上げてきている。

粘度の高い豚骨のコラーゲンみたいなものが、舌にまとわりついてきて、後追いで醤油が支配するような感じ。

ものすごく美味いです。
ターゲット層を広げるためにマイルドな路線にシフトチェンジしながらも、しっかりと旧環2家ファンも納得の奥深い味です。

海苔もしっかり分厚いし、丁寧に仕込んである肩ロースのチャーシューも本当に美味しい。

そして、なんと言っても王道家グループのオリジナル麺･･･酒井製麺に比べ、ソリッドというか･･･弛さのない食感がワタシとしては、こっちの方が好みです。

その分、スープのリフト率は低くなりますが、しっかりした強い麺でスープに負けてないですね。

気づいたら、スープまで全て飲み干しての完食でございました。