【Sjor家系十選_⑧】ラーメン大桜　十日市場本店

今から･･･22？23年前くらい？
私がハタチくらいの頃･･･

十日市場に大桜というラーメン屋が出来ましてね。

当時･･･その近くの酒屋でバイトしていたのですが、「今度ラーメン屋オープンするので、瓶ビールを定期購入したい」と店主（社長）さんが注文してくれたんですよ。

その様子を横目で見ていたのか、直接対応したのかは全く記憶にないのですが、そんなやり取りがあったのは覚えています。

で、、、バイト終わって･･･
ちょっと食ってから帰るかと･･･
当時の私は、ラヲタでもなんでもなくて笑

ラーメンショップ･･･所謂ラーショか
サッポロ一番くらいしか、ラーメンという食べ物に接してませんでしたから･･･

なので、初めてちゃんとしたラーメンというか･･･専門店の味に衝撃的だったわけです。

ナニ？コレ？
うわぁーすげーウメェ！ってね。

大桜は横濱家出身の社長が独立して、横浜市内を中心にチェーン展開しています。

なので、本牧家・六角家系の派生なんです。

ただ･･･
横濱家を経由しているので、あまり面影はないのですけどね。（ネガキャンするつもりはないので、深く掘り下げませんが）


今は、ちゃんと駐車場完備されています。


値段上がったなぁ･･･
でも、20年前から120円程度のアップだから努力している方ですよね。


たまごラーメン（固濃メ）820円

当時の定番でしたね。
尤も当時は、大盛（2玉）で食ってましたけど･･･おやつとして笑

スープは豚骨が主役になっていて、昔の壱六家っぽいベクトルですね。

コラーゲン的な粘度を感じますが、このベタベタ感が実に懐かしいというか、大桜のスープだと身体が思い出します。

チャーシューはバラ肉で脂身の多いもの、、、正直･･･今の年齢では食べるのがツラくなってきている。。。途中で胸焼けが･･･

麺はね･･･今も緑製麺なのかな？
ちょっと、弱いというか貧弱な感じというか･･･
もうちょっと太めの平打ちでスープとの絡みをアップさせた方がいいかなと個人的には思うところ。。。

及第点という感じですが、老若男女に愛される味で調整すると、こういう纏め方になるんでしょうね。

ピークタイムを越えた14時半くらいでしたが、ファミリーや学生でほぼ満席でしたよ。

雰囲気のいい店ですからね。
家族連れや女性客も入りやすい。

もちろん、大桜よりもレベルの高い家系の店はたくさんありますが、私をラーメンヲタクにチューンしてくれた店であり、思い出補整が入ってのことなんだけど、十選の中に入れておきたいのです。