やんちゃんのファンのブログ一覧

家庭でカルボナーラを作ろうとするとあー難しいからいいやとなってしまいますが ciao!さと丸さん(http://www.gozzo.com/ciao/index.html)のレシピを参考に若干のアレンジを加えたものを公開します。
結構簡単にできますので是非チャレンジしてください。

ただし細かい分量は書きません。
すべて目分量で作ってますのであしからず。

材　料__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/
パンチェッタ（塩漬け生ハム）→手に入らなければベーコンでも薄切りにしたウィンナーでもOK
　　　パルジャミーノレッジャーノ（ちーずです）60gで２回分です。
　　　　→筒で売っているパルメザンチーズと同義ですが物は全く別物です。
　　　卵→黄身だけです。（白身は使いません）１人前１個
　　　牛乳→少量
調味料は塩コショウのみ

れしぴ__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/
１．ベーコンに塩コショウで下味を付けておきます。
　　パンチェッタの場合はこの手順は不要です。
　　チーズをおろし金等ですりおろします。
　　卵を黄身だけにして牛乳を少量入れてかき混ぜます。

２．フライパンにオリーブオイルを入れる。分量はゆであがった麺が絡まらずに済むぐらい。
慣れないとどっぷりオリーブオイルに漬かってしまったりするので何度も挑戦して身体で分量を覚えてください。

３．オリーブオイルを入れてあっためたフライパンでパンチェッタ又は下味を付けたベーコンを炒めます。十分火が通ったら火を消します。

４．パスタをゆでます。（標準茹であげ時間でOKです）→茹でている間にフライパンを十分冷まします。

５．茹で上がったパスタをフライパンに移しオリーブオイルによくからめます。
ここで味見をして下さい。味が薄いと思ったら塩コショウで味を調整します。

６．５でできた物をボールなど底の深い容器に移します。

７．１で用意した卵をかけてよくかき混ぜてからめます。

８．次に１で用意したチーズをからめて出来上がりです。

文章にしたらややこしそうですがやってみたら以外と簡単なので是非是非挑戦を！