どうもしっくり来ないエゾシカ探訪
仕方ない
絶対外さないアソコへ行くべ
釧路一エゾシカが美味しいでお馴染み
中華料理山水園
紹介が遅れましたが
入り口左手には精巧な食品サンプルが並んでます
影「こんばんわ」
山「あらっ、いらっしゃい」
今日もまた
自分の心はひとつですがイチオ
影「エゾシカを『ホイコーロ』でお願いしまっす」
山「えっ？ あるけどいーのかい？」
影「えっ？ あるってひょっとして」
山「あと2ヶ月で『新モノ』なんだけどさ」
影「入れても作れるんですか？」
山「もちろん大丈夫ですよ(ニヤっ)」
影「しっ、したらお願いしまっす！」
高鳴る鼓動を抑えるべく...
山「そー言えば、あの大阪の人ってもう来ないんですか？」
影「大晦日に来たんですけど、コチラが休みだったもんで」
山「年末年始だからな」
待つこと16分
この世のものとは思えないアノ危険な臭いが厨房からツーーン
エゾシカ行者にんにくホイコーロ
皆さんご存知のように自分って
もともと中華は積極的に食べる方ではありません
したから
回鍋肉ホイコーロは生まれて初めて食します
まずは鹿肉から
ムッチャ柔いなり
改めて、それっポイ「具」とともに
あれ？
野菜がシナってしてないぞ
てか
中華なのに味噌？？
頭の中は
小パニック大混乱。
ココは落ち着きを取り戻すべく
ザ・滋養強壮
キタなコレっ
な...
ごはんが進みすぎる件について
エゾシカとともに
シャっキしゃきの野菜たちとともに
エゾシカびろーん
なん...
シナっとしたサラダは個性です
ホワっとした甘いスープ
なぜかほうれん草が...
安定のザーサイもgoodなり
炭鉱の城下町に位置するため
比較的『味』が濃ゆ目の『山水園』
したけど
濃ゆ目が薄味と錯覚させる行者にんにく
カラダの火照りは最高潮
ギンギンビンビン
高タンパクなのに低脂質
甘い味噌ダレが美味いなり
したけど
オール釧路の『行者にんにく&エゾシカ』こそ
なまら美味いなり
『回鍋肉』改『行者にんにくホイコーロ』
じゃなくって
『エゾシカ行者にんにくホイコーロ』
なんまら旨いなり
ジビエって言うんですか？
最近流行ってるヤツ。
エゾシカってキチンと処理すると
全く臭くないんですよ。
それを昔の名残りから
臭くないのに旧態依然の調理法。
影「いやあ、回鍋肉って初めて食べたんですけど味噌風味で美味しかったです」
山「ウチは(エールでお馴染み)八丁味噌を2時間以上も練り込んでるからね」
影「そんなにっすか」
山「あと『鹿肉』は骨付きで仕入れてるんだけど、丁寧に筋切りしてから、固くならないよう〇〇してから、さっと揚げてるからね」
影「どおりで柔らかくて『肉』が美味しいワケです」
山「よく『牛スジ』ってあるでしょ。出してないけど『鹿スジ』って、ものスゴく美味しいんだよ」
もっともっと通って、お近づきになりたい...
2/22現在 ホントにヤバい行者にんにく系定食・丼ランキング
エゾシカ行者にんにくホイコーロ(山水園)new！＞＞新物鹿肉行者ニンニク炒め定食(山水園)＞＞新物行者ニンニク鹿肉野菜炒め定食(山水園)＞＞行者にんにく天ぷら定食(しな田)＞＞行者にんにくアラカルト定食(むらかみ)＞＞鹿肉行者ニンニク野菜炒め定食(山水園)＞＞行者にんにく卵とじ定食(麺や北町)＞＞行者ニンニクレバー炒め定食(山水園)＞＞行者ニンニク豚丼(ぶた福)＞＞行者にんにくキムチチャーハン(まるせい)＞＞カレー
※ 蕎麦ランキング、生もの系ランキング、定食・丼ランキング、泉屋系ランキング、寿司ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキング、禁断の冷やしラーメンランキング、必然の鍋焼きうどんランキング、中華料理ランキング、弁当・おむすび系ランキング、ひなた食堂ランキング、ハクション大魔王ランキングは別掲
通年、『行者にんにく』を食べることができる『地』って...
羨ましいべ。
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S660 | グルメ/料理
Posted at
2021/02/22 20:48:37
