平成の食堂で贅沢な御膳を食す...(釧ちゃん食堂)

昨日のブログでアップし忘れた

ちむどんどん第一話


沖縄県が舞台ってだけで期待値80%UP

もっとも 沖縄ナンバーにいい思い出はないけどさ。

ちゅらさん...



それはさておき

最近ご無沙汰だった
釧ちゃん食堂



以前は頻繁に新メニューが展開されてましが



最近は新メニュー＆おすすめメニューも恒常化







『焼き』もいいけど『刺身』も食べたい



そんなちっさい夢を叶えるべく

影「すいませーん。紅でお願いしまっす」


サケマスは安定して揚がる道東釧路ですが

紅鮭と時鮭(ﾄｷｼﾗｽﾞ)は別格の扱い。


冷たい水をいただきながら


▷▷紅鮭◁◁を検索しましょう



焼き上がること12分

お魚満喫御膳［紅鮭］











パっかーん



ベニ(紅鮭)は他の鮭類より、身(ブロック)がしっかりしてます



時鮭と違い『ひと汐』させると旨さが倍増



つまり


なんまら旨いなり。


ごはんはもちろん北海道産『ななつぼし』


何度も書いてるように
和食には『ななつぼし』が最適です。


北海道ではマイナーなブリ



釧ちゃん食堂のマグロはいつだってホンキです



本日の小鉢メンバーから

『切干し大根』



1階の釧之助で販売されてる『たらこ』



安定の『たくわん』



コレ絶対いーよねの『冷やっこ』



この日の汁味噌は『豚汁』



後半戦は大根おろしとともに



この茶色いとこが美味しくなければ『鮭』じゃないんですよね



アクセントの『甘エビ』



コリっこりな『ブリ』



釧路一の『マグロ』



最後に指名したのはもち『紅鮭』



小料理屋に行ったら3000円オーバーだべな



釧路沖の定置網でも揚がる『紅鮭』ですが
プー╰ꂹ╯の件で、しばらくご無沙汰になるかも知れませんね



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