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釧路名物「つぶ焼き」



昭和41年創業

つぶ焼き一筋51年の「かど屋」さん

トーラスさんと行ってきました




歓楽街の一等地の角にあるので「かど屋」


地元で知らない人がいない超有名店です





飲んだ締めにはつぶ

つぶと言えば「かど屋」



って、前にもんたのケンミンSHOWで言ってました
ザンギかつぶはガチです







強気のメニューからもお店のヤル気が伝わるかと...

つぶ焼きとラーメンのみ




しっかり下茹でしたつぶを、51年間継ぎ足し続けてきた特製タレを染み込ませながら３回焼き上げ、旨みを落ち着かせるため一日寝かせるそう

なお、つぶ焼きに使用しているのは、熱を加えることで旨みを増す厚岸産の青つぶです




転がらないように窪みがある特製の木皿に乗って登場

一人前5個で850円



甘辛いものがちょっと焦げた香ばしいにおいがたまりません





まず、やけど防止の「紙」を使用し、なみなみと入っている特製タレを飲み干します

...旨いなり




で、楊枝でクルりして食します



旨いなり...





大事なとこなのでもう一回

なまら旨いなり...







最後にもっかい

なんまら旨いなり







お次は釧路ブラックと呼ばれることもある真っ黒なラーメン

トンコツと鶏ガラ、野菜でだしをとったスープらしく、見た目の印象と違って特別しょっぱい(塩辛い)ということはありません



にしても攻撃的な色合い...

しかし、むしろあっさりした味わいの、いたって普通の地元ラーメンです




11月17日 21時40分こっそり追加
「かど屋」





さてと
明日は和商市場に行くとするか



11/17現在
タチ＞トウキビ＞筋子＞つぶ＞かしわ抜き＞そば寿司＞トリざる＞蕎麦＞スパカツ＞寿司＞豚丼＞もんじゃ焼き＞＞スープカレー＞＞ラーメン＞＞餅＞＞スイーツ＞シシャモ＞イクラ＞あんかけ焼きそば＞ザンギ＞カレー




ちなみに「かど屋」さんは18時開店だったので、時間を有効的に活用するためというか、小腹が空いたので...


いつもの回るお寿司屋さんでタチを少々だけ食しちゃいました






もちろんトーラスさんと一緒にですよ





※ 「影虎。」は 変態結社 S660 PROJECT Pにおいて、元気に激しく控えめに、あるときは大胆かつ繊細に活動しつつ、積極的に北海道の食を発信しております。

さて11月24日(金)は「新蕎麦サミット（於：長野県上田市）」ですよ！