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「鳥ざるってなにさ？」

だよね。


たびたび登場する『鳥ざる』。


釧路っ子だけに通じる『東家謎の御三家』のメンバーになります

『そば寿司』『ぬき』は東家総本店たる竹老園が考案した逸品

一方『鳥ざる』は、昭和47年に竹老園から暖簾分けされた『春採東家分店』が考案した逸品



それがどのような経緯か分かりませんが、他の東家さんに広まり...

今じゃ 人気つけ麺店でも『鳥ざる』が提供されるように。


ということで春採東家分店



暖簾をくぐると昭和の蕎麦店



断トツ1番人気が一番目立たないところにあるのが本家の証。



冷たい水と熱っつい蕎麦茶の二刀流がお出迎え


雀荘みたいにアツシボが出てくるのは嬉しいですよね


影「鳥ざるの海苔抜きを」

春「鳥もりですね」

影「ハハっ...」


待つこと4分



鳥ざるの海苔抜きなんで



鳥もり


脂が...


鳥ざるには╰U╯ㄘんかす...



じゃなく、天かすと生姜がメジャーですが

あえてビーワサをチョイス



東家一濃ゆい『クロレラ入り緑麺』



何度か紹介してるように必要以上な2メートル超



シャブシャブすると


なまら美味いなり


と、ここで元マダムの皆さんが
ガラ空きの店内なのに視線の先に。



ちっさくシャブったあとは



勇気を出して



シャブシャブ



東家なんで、かしわは当然の親鶏



ちょっとかしわ肉が少なく見えるかも知れませんが、これがもともとの元祖


ほどよい肉量がちょうど良いんです


かしわそばっぽく、多めにヒタ浸たの儀。



どんな食べかたをしても



なんまら旨いなり



そだ。



海苔抜きした一番の理由は画的な理由


黒(海苔)が多いと緑が映えないじゃないですか


せっかくなんで蕎麦湯をば注ぎ



腰に手をあてると



なまら美味いなり



残党を啜るのも愉しみのひとつ



蕎麦茶も美味いんだな



はい。鳥ざるはこちら春採東家分店さんの賄い食がはじまり。

賄いだったんで『せいろ』や『ざる』ではなく『丼』だったんですね。


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なお、東家系以外は、ほとんど出禁です。店名・メニューは、お店の表記をそのまま使用


最後に補足。

竹老園東家総本店から暖簾分けされた『東家』ですけど、チェーン店ではありません

独立当初は竹老園に近い『味』を演出してますが、進化するのも退化するのも店主次第

紹介する東家に紹介を止めた東家があるのもそういうワケなんですね