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定期検診を終えた6月2日(火)

γGTPの数値が下がってれば一月半ぶりに飲酒解禁

それを見越して、夜は『若』と『お泊まりデート』の約束


血液検査が始まった30才から一度も基準内に収まったことがないγGTP

40才の頃には名球界の資格を得る200超え

50才になれば余裕で 300 OVER

そして前回診察の2026年4月にはついに665

医師から言われたのは、肝硬変の可能性もあるので、まずは「禁酒して高すぎるγGTPの原因を見極めましょう」

もし、それで下がってれば「飲み過ぎです」


そして6月2日(火)

見事『71』まで減少してくれました


もっとも γGTPと心不全の数値以外は軒並み悪化

悲しいかな病魔は確実に進行を続けているようです

やはり塩分だけは気をつけないばなりませんね

昼ごはんを我慢しようかとも思いましたが

パコにチェックインする14時まで時間がたっぷり


たまたま通りがかった愛国商店街で申し分ない看板を偶然発見

慌ててUターンした鮨の錦


そう 回らない寿司店激戦区の釧路

ウチの近所の千歳鮨が閉業した今、残る寿司ランチと言えば南の『吉江寿司』に北の『鮨の錦』


24〜25年ぶりに「お邪魔しま〜す」



通常のメニューもありますが



やはりこちらの『寿司屋のランチ』



鮨店ならではのアッツ熱のお茶をいただくこと10分



創業51年目を迎えた鮨の錦

寿司ではなく『鮨』

魚へんに旨いと書いて『鮨』

そんな大将が握ってくれたのは

大将おまかせ15貫



かなりキケンです



① まずは『カツオのタタキ』


釧路ではなかなか食べる機会がない『カツオのタタキ』は感動モノです


② 大エビ


存在が華やかですもんね


③ あじ


釧路じゃ揚がらないネタも必要でしょう

内地の皆さんが北海道の『イクラ』『サーモン』『ほたて』『甘えび』を美味しいと言ってること一緒です


④ トビッコ



⑤ 蝦夷馬糞うに


ランチメニューですからこれぐらい溶けてても仕方ありません


⑥ いくら


鮭ではなく粒が小さい『鱒のいくら』は仕方がないところか


⑦ 数の子


普通に立派です


⑧ 牡蠣


立派すぎる蒸した牡蠣に味噌を乗せてる逸品

これ...なんまら甘いなり


先は長いので口の中をいったんリセット



汁はお吸い物ではなくワカメのみそ汁



茶碗蒸しはかぼちゃがメーン


普通に美味しいです


⑨ イカ


釧路でもアニサキスがと言ってイカを出さなくなるところが増えましたからね


⑩ 本マグロの赤身


釧路では冷凍まぐろは出しません


⑪ 玉子焼き


どんぶりの助が冷や汗をかくレベルです


⑫ 〆さば


昔っからの〆さばです


⑬ 赤ガレイ


鮮度さえ高ければ鰈ってなんでも美味しいんですよ


⑭ 赤貝


こちらも道東で食べる機会はありませんが、ぬめりもなく普通です


⑮ たこ


乗せてる甘だれとタコのバランスが秀逸

これこそが釧路の鮨店の底力と感心したところで

うえっぷ




1日10食限定の『大将おまかせ15貫』

釧路ってネタ勝負の寿司屋さんが多いんです

もちろん寿司店ですからそれは当たり前

ところがひとつだけ難点が

釧路は魚の宝庫ですがエビとホタテは獲れません

言い換えれば残り7貫〜8貫って全て釧路の近隣で賄えるんです

非冷凍のネタしか提供しない釧路では、どの寿司店でもその時の旬のものしか並びません

これはこれで幸せなのですが、北海道以外の魚を食べる機会がないんです

味楽寿司さんほどになれば珍しいネタもいただけますが、基本は皆仕入れ先がおんなじ

だからこの『大将おまかせ15貫』はありがたいんです


したけど こんだけ読まされたけど思ってるしょ

釧路って卑怯だと

止まることを知らない市場メシ

土曜日の朝定食は『さしみ』の日

向かったのはくしろ水産センター



釧ちゃん食堂



メニュー下段の朝定食



実は入口の1番目立つ位置に貼られてます



みんカラをチェックしようとする間もない2分



朝定食(さしみ 目玉焼き)



北海道一の魚屋直営だけありこの輝き



まずは甘えび


熟成を進めてるのでかなり甘いです


次いでサーモン


サーモンは食べない派ですけど程度ぐらいはさすがに分かります

札幌と小樽の寿司店が見てみなかったふりをするレベル

恐らく内地の人が食べたら秒で絶句するでしょう


ナマの本まぐろは中トロ寄りの赤身


否、中とろですね


白身はアブラガレイ


鮮度が高くなければ刺身で提供できません

そういった意味では珍味かも知れませんね


㋚笹谷商店のたらこをサラッと出せるのは直営店だから


我々釧路人ですら食べることが出来ない超がつく高級たらこ


この日の小鉢はポテサラじゃなくひじきの煮もの


一見普通に見えるこのひじきの煮もの

実はマグロの血合なんです

入手するのもそうですが 何より調理に手がかかるまぐろの血合

それをシレって出すところが市場の食堂

前回いただいた際に気づいたからピンっ！

ときましたが、そうでなければコクのある煮もの

鯖かなんか入ってますか？ 程度でしょう

ところがそれがマグロの血合だから降参です

950円の朝定食にぶっ込んでくるなんて北海道一の魚屋にしか出来ないでしょう


目玉焼きは生卵より80円アップ


納豆が標準でなければTKGにするんですけどね


目玉焼きにキャベツはかめや食堂を彷彿



一番混み合う土曜日なのでとうふのみそ汁は仕方のないところ


鮭のアラなど手の込んだ汁は平日限定


納豆でななつぼしを流し込み



めったに食べない刺身を満喫しましょう









そしてウエップ



7時開店の釧路市副港市場 釧ちゃん食堂

10時までの限定になりますが日替わりの朝定食

「これだけは食べたい！」

ってモノが特になければオススメです


釧ちゃん食堂(釧路市副港市場)
営業時間 7:00〜15:00
(定休日：日曜、祝日)


5/31現在 市場メシランキング
【帯広地方卸売市場】 朝の握り寿司 1200円(市場食堂ふじ膳)＞＞【和商市場】 勝手定食「鱒の介」1,896円(邦紀)＞＞【釧路市副港市場】 朝定食「焼き北海さば」 950円(釧ちゃん食堂 釧路水産センター店)＞＞【釧路市公設地方卸売市場】 焼魚定食「縞ほっけ」 850円(食事の店はな膳)＞＞【ホクレン釧路地区家畜市場】 生姜焼定食 1,100円(まるよし食堂)＞＞【釧路市公設地方卸売市場】 日替わり定食「とんかつ」 800円(食事の店はな膳)＞＞【釧路市副港市場】 朝定食「さしみ」 950円(釧ちゃん食堂 釧路水産センター店)new！