車瘋老頭のブログ一覧

お魚大好き爺が現在注目，あろうことか研究資金調達のクラウドファンディングに

貧者の一灯を捧げた「一瞬の高圧電流照射で魚の身に潜むアニサキスを全滅させる」

という研究（動画で説明しているやつ）の主幹

熊本大学 産業ナノマテリアル研究所 准教授：浪平隆男

先生のクラファン促進講演会に行ってきました。

クラファンは年末の 12/26（火）まで継続中で

最終目標額は「千６百万円（現在は千２９万５千円）」だそうです。

（下記リンク）

研究そのもののお話も大変興味深かったのですが，

たとえば同じ「サバ」でも

東日本のサバに寄生するアニサキスは内臓だけでなく「身」にも居るのに対して

西日本のサバに寄生するアニサキスは「内臓に止まっている」のだそう。

なるほど！それで「東日本ではサバを刺身では食べず "〆鯖" にして食べ」，

「西日本，特に九州では活きの良いサバを "刺身" で食べる」

という食文化の違いがあるのか！と得心した次第。

アニサキス・フリーのサバを安心して生でいただける日が一日も早く来ますように！

パンパン！


↓ パルス電力によるアニサキス撃退研究支援クラウドファンディング