チャイ！を煮出してみました

カレーでいろいろスパイスがそろったので、やってみたかったチャイを煮出してみました。

以前はキャンプで粉のスパイスで作っていましたが、今回はせっかくなのでホールで。

シナモンスティック 1本
カルダモン 4粒
クローブ 4粒

シナモンスティックは手で折ります。
カルダモンは潰して、中の種を出して、皮ごと全部加えます。
クローブはそのままです。

なんか、バラバラ。(笑)


水400ccから煮出して行きます。
沸騰したら中火に落とします。強火だと苦くなるそうです。


お湯が茶色くなるまで煮出します。
5分くらいだったでしょうか。


火を止めて、茶葉を加えて2分ほど放置。

アッサムとかセイロンが向いているそうです。
私は安いティーバッグの中身を出して使います。

チャイはもともと高級茶葉をヨーロッパに持っていかれ、残った安い茶葉を美味しく飲むために産まれたと聞いたことがあります。ほんとかな？！


牛乳400ccを入れて、中火で沸騰直前まで温めます。
お砂糖を好みにあわせて入れて完成です。

あちらの方は砂糖ではなく塩を入れたチャイも飲むそうですね。
一度だけ、日本のインド料理屋でチャイを頼んだら、砂糖？塩？と聞かれて。
おっ！それなら！と、塩にしてみたことがありますが、塩味のチャイなかなか美味しいですね。




結構良くできました。勝手に合格！(笑)

シナモンをもう少し控えるか、他のスパイスを少し増やしても良いかなぁという気がしました。

お店によっては少し舌にピリピリ来たりしますが、あの感じが欲しいような。
次は黒胡椒のホールでも入れてみるかなぁ。