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2020年12月20日

できちゃった～。ちっさい魚の料理その１

こんどはちっちゃい魚です。

漬け汁を作ります。
だし汁 200cc
お酢 200cc
おしょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1
鷹の爪：一本
をひと煮立ちさせて、冷やしておきます。

ワカサギ(残念ながら冷凍です)にかたくり粉をまぶします。

たまねぎ、ピーマン(パプリカの方が良いです)を細く切って、袋に入れておきます。

ワカサギは揚げます。
入れすぎだ～。

袋に入れて、先程の漬け汁を入れます。
冷蔵庫で寝かせます。

南蛮漬けができました。
ちよっと早いなぁ。

明日の方がいいかな。

意外と酸っぱくないです。もう少しお酢を入れればよかったかも。

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Posted at 2020/12/20 18:35:19

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hangetu 2020年12月20日 20:05 鍋入れ過ぎですねぇ～満員電車並みですｗｗ無事できたようで何よりですｗｗ	コメントへの返答 2020年12月21日 8:03 最近の電車よりも混んでいたかも。(笑) あまり動かすと崩れちゃうんで、蓋をしてオイル蒸しにしました。はねなくなってから、すこしフリ動かして。もう少し油を使うべきだし、入れるのも少しにするべきですね。
hangetu 2020年12月21日 21:30 おっしゃるとおり、魚が泳げるほどの油がイイと思います。揚げ物で油少なめの調理法がイケるのは”トンカツ”とか”ビーフカツ”の平べったいものだけだと思います。でも油は多めに使った方が揚がりがいいですし、美味しくも感じますねｗｗ後始末は大変ですけどｗｗ（笑）	コメントへの返答 2020年12月22日 21:46 他のレシピでワカサギも、揚げ焼きできると読んだのですが、当然ボロボロになりますね。やはり骨とか硬くて、南蛮漬けとしては、イマイチでした。我が家の場合、油いれた圧力鍋にすれば良かったかもしれません。
トヨタ大好きA 2020年12月22日 16:31 たぬ～さんおつかれさまです・・♡ 何か私に、恨みでもあります・・？（笑）ワカサギの南蛮漬けって・・美味しいに決まっているじゃないですか・・？ああ・・食べたい・・！(*￣ρ￣) お腹空いた・・！　もう、食べてやる・・！これで、太ったら・・たぬ～さんに、責任取ってもらいますよ・・(｡◠‿◠｡)♡	コメントへの返答 2020年12月22日 21:50 ありがとうございます。いーーーーーーーぇ、恨みなんて。そんな、Aちゃんが美味しそうな南蛮漬けを食べてるからって、恨むなんてぇ。でも、巨匠hangetuさんに見抜かれたようにちょっと固かったのです。とても、Aちゃんにお出しできるようなレベルではありませんでした。冬は肥えても大丈夫です。初夏までに、なんとかしさいすれば。ラウム君の燃費でみん友さんにはバレるかもしれませんが。(￣ー￣)

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hangetu 2020年12月20日 20:05 鍋入れ過ぎですねぇ～満員電車並みですｗｗ無事できたようで何よりですｗｗ	コメントへの返答 2020年12月21日 8:03 最近の電車よりも混んでいたかも。(笑) あまり動かすと崩れちゃうんで、蓋をしてオイル蒸しにしました。はねなくなってから、すこしフリ動かして。もう少し油を使うべきだし、入れるのも少しにするべきですね。
hangetu 2020年12月21日 21:30 おっしゃるとおり、魚が泳げるほどの油がイイと思います。揚げ物で油少なめの調理法がイケるのは”トンカツ”とか”ビーフカツ”の平べったいものだけだと思います。でも油は多めに使った方が揚がりがいいですし、美味しくも感じますねｗｗ後始末は大変ですけどｗｗ（笑）	コメントへの返答 2020年12月22日 21:46 他のレシピでワカサギも、揚げ焼きできると読んだのですが、当然ボロボロになりますね。やはり骨とか硬くて、南蛮漬けとしては、イマイチでした。我が家の場合、油いれた圧力鍋にすれば良かったかもしれません。
トヨタ大好きA 2020年12月22日 16:31 たぬ～さんおつかれさまです・・♡ 何か私に、恨みでもあります・・？（笑）ワカサギの南蛮漬けって・・美味しいに決まっているじゃないですか・・？ああ・・食べたい・・！(*￣ρ￣) お腹空いた・・！　もう、食べてやる・・！これで、太ったら・・たぬ～さんに、責任取ってもらいますよ・・(｡◠‿◠｡)♡	コメントへの返答 2020年12月22日 21:50 ありがとうございます。いーーーーーーーぇ、恨みなんて。そんな、Aちゃんが美味しそうな南蛮漬けを食べてるからって、恨むなんてぇ。でも、巨匠hangetuさんに見抜かれたようにちょっと固かったのです。とても、Aちゃんにお出しできるようなレベルではありませんでした。冬は肥えても大丈夫です。初夏までに、なんとかしさいすれば。ラウム君の燃費でみん友さんにはバレるかもしれませんが。(￣ー￣)

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