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  5. 一晩寝かせたおでん [たぬ～です]
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イイね！
   
2021年01月24日

一晩寝かせたおでん

一晩寝かせたおでん 余ったおでんを温め直して


頂きました


ううっうまい！これはうまいなぁ。

おでんの炊き方に、一度常温まで冷まして、もう一度温めるという方法があるそうですが、時間があれば間違いない方法でしょうねぇ。

大根も味が染みて最高でした！
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Posted at 2021/01/24 09:20:50

   

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この記事へのコメント

P-.
2021年1月24日 11:31
確か60度とか80度でゆっくり煮込むと味が染み込むとか聞いた事がありますがどうでしょう
コメントへの返答
2021年1月24日 11:39
なるほど、それも良さそうですね。

昨日はガンガン煮込んでしまいました。

野菜入りもなかなか良かったです。野菜の出汁も出るからなぁとか？我が家では定番になりそうです。
hangetu
2021年1月24日 20:32
煮物は冷えるときに味がしみこむんでしたっけ？？
なんかそう聞いた覚えがあります。

ところで、まだ間に合いますか！？（笑）

コメントへの返答
2021年1月24日 20:37
なるほど、そうかもしれませんね。

朝のおでんは涙が出るほど美味しかったです。

残念ながら夕食で完食しちゃいました。

チャーシューなら残ってますよ～。ちょっと脂が多いですが。
きゅうえむ
2021年1月25日 7:52
あったかおでんいいですね
うちも時折大根とにんじん🥕たっぷり

Pさんがおっしゃるように時間があれば弱火長時間で煮込むとしみるし、汁の濁りが少なくなりますよ。

たまにろーばーが煮るとガスボーボーで大根溶けかけ...
違う意味で危ないの

コメントへの返答
2021年1月25日 9:53
いやぁ、おでんは良かったです。＼(^_^)／

大根以外の野菜を入れる方はいるんですね！
なんかおでんだといまいち野菜が不足だなと気になっていましたが、自己主張の強くない野菜ならありですね。

一晩寝かせたら結構、汁が濁っていたのは残念でした。
やはり弱火でコトコトは正しいんですね。

   

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