たべちゃった～。厚木の「とん漬け」

関東では秩父のとん漬けが有名だと思うのですが。私も何度か秩父に行って、とん漬けにはまりました。(*^^*)
神奈川県ではややマイナーですが、厚木市がとん漬けで有名なんです。

どちらも山が近く、猪などの肉を保存するために産まれたのかな？と思います。

お店ごとに、味噌や味付けが異なります。きっと秘伝のようなレシピがあるのでしょうね。


先日、厚木まで行ったので、今回は肉の田口という大きなお肉屋さんに寄って、とん漬けを買ってきました。
はて？この黒い点々は？


約1週間寝せてからフライパンで焼いてみました。


普通は味噌をこそげ落としてから焼くように書いてあるのですが。このお店のは書いてなかったので、そのまま焼いてみましたよ。

あちこちのお店でとん漬けを買いましたが、この肉の田口さんのは大きくてビックリしました。約2倍ですね。

黒い点々は、黒ゴマでした！これは
珍しい！焼いてるときもゴマの風味が立ち上ってきて、食欲が全開に～。ご飯にオンしちゃいました。

それから、とん漬けはお味噌に漬けてあるから柔らかくなるのも魅力的ですが、田口さんのは今までの中で、ダントツで柔らかさナンバーワンでした。やわやわです。

味付けは好みによりますが、気持ち甘かったかな。
でも柔らかくてうまうまでした。♥️

これで秩父は2店店舗、厚木は3店舗目なんですが、それぞれ少しずつ味が違うのも楽しいですね。厚木の方がかなり安いのも嬉しいです。(笑)




そうそう肉の田口さんでは、お肉屋さんの他に焼肉店まやっているし、バーベキューセットも無料で貸し出ししてくれるそうです。

焼くのは難しそうですが、炭火で網焼きになんてしたら、ヨダレが～。

すぐそばの相模川や中津川でバーベキュー！もいいですね。