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2022年11月27日

できちゃった～。こたぬ～ですカレー

午前中は自治会の今年一番のお仕事を片付けて、
午後はなんだか気が抜けてました。

息子がヒマーだ！というのて、息子にカレーを作って貰いました。

たぬ～ですカレーじゃなくて、こたぬ～ですカレーかも。

あれこれとだんどってあげなくても、ニンジン(皮付き)切って、じゃが芋は目を取って皮剥いて、とやってました。少しずつ成長が感じられます。よしよし。

レシピはいつも通りです。(笑)
使ったのは
ホールスパイスは
カルダモン
クローブ
スターアニス
コリアンダー
フェネグリーク
シナモンスティック
ブラックヘッパー
クミン

パウダーは、
クミン
ターメリック
クローブ
オールスパイス
コリアンダー
フェネグリーク

それにカレールーも入れます。

月に2回として、たぶん年間20回近く作っているたぬ～ですカレーですが、今回は10点満点とした9点位の出来でした。

なにが違うのかいまだ分かりませんが、平均点は7、8点がやっと、たまに6位のこともあります。
平均を9にしたいものですが。

恐らく、食材の状態と量、投入するタイミング、炒め具合のばらつきだと思っています。

家族は舌が慣れていて8点を越えないと誉めてもらえません。バラツキなく作るプロの料理人は凄いですね。苦労が偲ばれました。

今日のお肉は小さな声でいうと、ﾄﾘﾆｸでした。(*^^*)
ﾄﾘﾆｸの時の方が平均点が高い気がします。なんでかな？？？

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Posted at 2022/11/28 08:23:34

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Σ(￣Д￣ )！ちろ丸@ここ 2022年11月28日 8:43 美味しそう！。。🍛😋 でも。。聞いた事ないポケモンのキャラクターﾐﾀｲﾅ名前がいっぱい並んでる。。 (￣∀￣；)｡｡ﾎﾝｶｸﾃｷ｡｡	コメントへの返答 2022年11月28日 12:32 ありがとうございますm(__)m 肩凝り症なので。(笑) でも結構変わるので止められません。でも最終的に旨味を出すのに市販のルーに頼ってます。ルーを使わないところまで逝ってみたいのですが。クミンパウダーかガラムマサラだけでも足してみてください。全然変わりますよ～。
ブリティッシュグリーン 2022年11月28日 11:37 こんにちは〜凄い！めっちゃ本物カレーではないですか‼️ 一度はトライしてみようかと思いましたが、スパイスの種類と組み合わせが無限に近く半端ないですよね。私の脳みそではパンクするので諦めました。インド人は数学に強いみたいだけど、カレーのせいですかね？	コメントへの返答 2022年11月28日 12:42 こんにちは。これを食べるとなかなかルーだけに戻れなくなってしまいます。(^_^ゞパウダーのクミンとガラムマサラだけでも、かなり変わりますよ～。できればターメリック(うこん)も。水を入れて煮込む前、お肉とかお野菜を炒める時に鍋の底にサラダ油が残っている状態で(もしサラダ油が残ってなかったら少し足して)、クミンとガラムマサラの粉を少し炒めてください。熱しながら油で練るような感じです。ルーを半分使うなら量のカレーを作るならなら、クミン、ガラムマサラは小さじ1/3～1/2(適当で大丈夫です)、ターメリックは小さじ1/4とか。ルーを入れた後、出来上がり直前にガラムマサラを少量振ると香りは出て良いのですが、粉っぽくなってしまう可能性もあります。
トヨタ大好きA 2022年11月29日 21:06 たぬ～さんこんばんわ・・♡ まだまだ、若い時から、本格的なカレーを作っていたら・・大人になった時に困るのでは・・？（笑）そんな時は、私のお婿さんになってもらおうかしら・・(^.^) 本格的なカレーが食べれますからね・・（笑）あっ・・！それって犯罪ですよね・・（笑）　彼が20歳の時に私は・・(O_O) 私がおばさんになっても、カレーを作ってね・・♪ 子だぬきカレー食べてみたい・・！(｡◠‿◠｡)♡	コメントへの返答 2022年11月30日 20:15 Aちゃんこんばんは。一日遅れ～。(^_^ゞ大人になったら、どうなるんでしょうね。料理好きみたいなので、もっとレパートリーが拡がって行くのかなぁ。逆光源氏計画ですね。(^^) いま10歳だから、あと6年は待ってからアタックしてみてください。カレーは作ってくれると思います。あとは今のところはベーコンエッグかな。(笑) 彼ははなかなか人を見る目がありそうだから、Aちゃんなら合格ですね。とすると？！なんとAちゃんが親戚に？！？！あー、そうそう書いたことなかったけど、彼とうちの娘は検索してみんカラ読んでます。(^^)

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ブリティッシュグリーン 2022年11月28日 11:37 こんにちは〜凄い！めっちゃ本物カレーではないですか‼️ 一度はトライしてみようかと思いましたが、スパイスの種類と組み合わせが無限に近く半端ないですよね。私の脳みそではパンクするので諦めました。インド人は数学に強いみたいだけど、カレーのせいですかね？	コメントへの返答 2022年11月28日 12:42 こんにちは。これを食べるとなかなかルーだけに戻れなくなってしまいます。(^_^ゞパウダーのクミンとガラムマサラだけでも、かなり変わりますよ～。できればターメリック(うこん)も。水を入れて煮込む前、お肉とかお野菜を炒める時に鍋の底にサラダ油が残っている状態で(もしサラダ油が残ってなかったら少し足して)、クミンとガラムマサラの粉を少し炒めてください。熱しながら油で練るような感じです。ルーを半分使うなら量のカレーを作るならなら、クミン、ガラムマサラは小さじ1/3～1/2(適当で大丈夫です)、ターメリックは小さじ1/4とか。ルーを入れた後、出来上がり直前にガラムマサラを少量振ると香りは出て良いのですが、粉っぽくなってしまう可能性もあります。
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