たぬ～ですのブログ一覧

私が作りたかったカレーの一つ！
それはバターチキンカレーなんです。
日本でインド料理屋といったら定番の味ですよね。

なんとかようやく形になってきました。

分量は4人前です。

今回は本格的に、タンドリーチキン作りから。

カルディのタンドリーチキンのペーストです。


ビニール袋に入れて


プレーンヨーグルトを大さじ4


一口大に切ったチキン700gを揉み込んで
1時間～一晩おきます。


オーブンかフライパンで焼きます。


焼けたら置いておきます。
後で煮込むので、少し柔らか目で十分です。


無塩のカシューナッツ75gを100cc位のお湯に浸けて冷ましておきます。


カレーとは別の小鍋に
バター大さじ1を溶かして
カルダモン 6粒くらい
クローブ 6粒くらい
シナモン 1/2本
を弱火で炒めます。


トマト缶2缶を加えて少し炒めて、置いておきます。
あっ！(T_T)



カレー用の鍋で、
バター大さじ1と1/2を入れて
すりおろした生姜
すりおろしたニンニク
を炒めます。


カシューナッツを水ごとミキサーでペーストにします


生姜とニンニクの鍋にペーストを加えます。
後からミキサーに水50ccを入れて、洗うようにして鍋に入れます。


少し質感が変わるまで炒めます


カスリメティ(フェヌグリーク) 大さじ1←これは必須らしいです。
パプリカ 小さじ4
チリパウダー 小さじ1とか、お好みで
炒めます。


小鍋のトマトとタンドリーチキンを入れます。
塩小さじ1とはちみつ(または砂糖)大さじ2を加えて味見をします。
塩とはちみつを足しながら味を整えます。

良いと思ったらバター大さじ1を
加えます。

完成です。
皿にもったら生クリームを掛けますが。
我が家では牛乳で代用。(笑)


子供達から大絶賛です。


自分的にはインド料理屋の一番好みの店と比べて70点位でしたが、かなり満足です。

念願のバターチキンカレーができました。
チキンはタンドリーチキンにしなくても塩コショウで焼いておくだけでもいいかなと思いました。

次回は大好きなマトンでやってみたいです。

そうです！
ひと月前に貰ってしまったからには、お返しをしなくてはなりません。

ということで息子と午後からせっせと。

＜＜息子編＞＞
チョコカップケーキ

板チョコ50gの半分を5ｍｍ角に切ります。これは飾りつけに使います。


残りの半分は細かく刻みます。


バターまたはマーガリン60g（お菓子って作ってると、使う脂と砂糖の量に辟易しますね）
賛否両論ありますが、我が家はマーガリンです。


電子レンジで10秒ずつ様子を見ながら溶かします。我が家では10秒×3回でした。
かき混ぜてチョコレートを溶かします。


ホットケーキミックス100gとココアパウダー30g，砂糖50gを混ぜます。


カップケーキの焼型に生地を半分くらい入れます。上記の分量で約20個作れます。焼型は100円ショップで買いました。


180度で余熱しておいたオーブンで13分焼きました。膨らみましたー。
あれ？飾り付けは？と思った方は！鋭い！焼く前に乗せるのですが忘れました。(笑)

ホットケーキミックスを使うと簡単なので、お子様と作るのお勧めです。
安定の美味しさでした。


＜＜たね～です編＞＞
息子がカップケーキで行くと言うので、私は少し大人っぽく行こうと・・・。でも子供も食べるのでブランデーとかは使えないし・・・と。

そこで、思い付いたのはイチジクと胡桃のパウンドケーキです。

乾燥イチジクを食べやすい大きさに切ります。
もう少し小さくても良かったかもしれません。


無塩の胡桃を刻みます。


マーガリン100g（ぐえー）


砂糖70gを追加（これでも少しあまさ控えめです。ぐえー）


マーガリンと砂糖を練ります。
卵を2個を少しずつ加えて混ぜます。
薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ1を加えてさっくり混ぜます。
イチジクと胡桃を飾り付け用に少し残して、生地に混ぜます。


パウンドケーキの型にマーガリンを縫って、オーブンシートを敷きます。
生地を流し込みます。（実は卵が1個しかなかったので、生地が少し固いです。）
飾りつけのイチジクと胡桃を並べます。


180度で余熱したオーブンで20分焼きました。
焼けました！


卵が少なかったせいか、ちょっとボソボソでしたが、イチジクと胡桃！美味しかった♥️子供達には微妙だったみたいです。

今日も新タマネギ！！

今回は、切れ目を入れてラップして5分レンチン。してくれたのは妻。

私が鰹節を振って、マヨネーズ、ポン酢です。
鰹節が踊ってました。これも旨かったです。



でもオーブンの方がゆっくり火が通るせいか甘みが強かった様な気がします。でもそれは妻には言わないのだ。