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まりエムさんちのうなぎの匂いは遠くて届かなかったので、今日は自宅でうな丼にしました。

初めてタレを作ってみました。
1)みりん150ccと酒50ccをアルコールを飛ばすために強火で煮切ります。
2)砂糖100gを溶かします。
3)醤油180ccを入れてごく弱火で10分位煮詰めます。

あくを取って、完成です。
我が家は甘味が少ないタレが好みなので、上のレシピも少し砂糖を減らしてありますが、それでももっとみりんか砂糖を減らした方が良かったかな。

鰻は熱湯で洗い、その後は多目の油をひいて温めたフライパンで焼きます。(我が家は関西風の鰻が好きなので。)

タレが美味しくできたので、ついつい掛け過ぎました。(T_T)
鰻を熱湯で洗ったので臭みがなく美味しくいただきました。