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さて、今日はケーキを作ります。

我が家の型は22cmです。

卵 4個
薄力粉 100g
砂糖90g（少なめです）
ケーキ用マーガリン 30g
バニラエッセンス

角が立つくらいに。卵白だけを泡立てます。
泡立て担当は子供たちです。

砂糖を3回に分けて、混ぜ合わせます。


我が家は三温糖しかないので、砂糖だけでも黄色なります。
黄身を一個ずつ混ぜて。
バニラエッセンスも数滴


ふるった薄力粉を一気に入れて、泡を潰さないように、半分位までまぜて。

レンチンして溶かしたマーガリンを入れて、底からひっくり返すように混ぜます。


型に流したら、一回だけ、台に落として空気を抜きます。



今回はコンベックのケーキモードで35分焼きました。160度で40分くらいでしょうか。
いまいち、膨らみが悪かったので心配です。


また台に落とします。これはどうも隙間を作って水蒸気を抜くため？のようです。

網の上で逆さまにして、自然冷却です。



今日はここまで！

明日は生クリームを泡立てますよ～。