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5/30に息子の友達のお宅から頂いた梅、1kg！


子供たちが飲めるようにと、梅ジュースにすることにしました。
洗ってヘタを取って乾かして、氷砂糖1kgと交互に重ねて消毒した容器に入れました。

娘が時々、混ぜてくれていたのですが！
昨日、お父さん！梅が泡立ってるよ！と呼ばれてみると。

写真はかなり泡が消えたあとです。！！(゜ロ゜ノ)ノ
最初に見た時は、振ったせいで梅が隠れるくらい泡立っていました。

注:容器が歪んでいるのは、以前に食洗機に掛けたかなにか別の原因です。


直感的に酒になったな！と思いました。

調べてみると梅の実についている酵母が、糖を分解し、アルコールと二酸化炭素を生成しているようです。

一瞬、このまま密造酒を！(゜o゜)＼(-_-)と思いましたが、子供達に恨まれるので。

幸いカビなどは発生していませんが、しわくちゃになっている梅の実はまだ少ないのでら、エキスは出きっていないと考えました。


梅は消毒したお皿に引き上げて。
シロップは鍋に開けて、ごく弱火で沸騰させないようにして、アクを取りながら10分ほど加熱！


冷ましてから容器に戻して梅も入れて、引き続き、梅ジュースを目指すことに。(笑)

どうなることやら。(笑)