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バレンタインデーのお返しに息子と作りました。

息子が探してきたレシピです。
息子の方が娘より料理に興味を持っていますね。(笑)

ベイクドチーズケーキのベースがパイになっています。

量は21cmのパイ皿用です。

パイシートを室温に馴染ませます。
パイシートをパイ皿に敷き詰めておきます。
穴が開いてるいようなパイシートでも、フォークで刺して穴を開けた方が良いです。


卵3つを卵黄と


卵白に分けておきます。


クリームチーズ227gを室温に戻してから、良く練ります。少しレンチンして柔らかくするのもアリです。


クリームチーズがクリーム状になってきたら、
砂糖45gと生クリーム 45mLを加えて練ります。
卵黄を3回位に分けて入れながら、良く混ぜます。


オーブンを170℃で余熱開始。

卵白泡立ててメレンゲを作ります。


パイ皿に敷いたパイシートだけを
170℃のオーブンで7分位焼きます。
<写真忘れました>

メレンゲとレモン汁1個分を加えて軽く混ぜます。


7分焼いたパイシートに流し込んで、20分焼きます。

完成！(もう少し焼いた方が良かったです。)


甘みは控えめで、パイなのでサクサク系で、美味しかったです。

余ったパイシートで、また別のお菓子を作ろうっと。