たぬ～ですのブログ一覧

横軸を前回と同じ｢1月1日～現在｣にしているので、グラフの傾きは急峻なりますが、どのみち縦軸がオートスケールなので。

今回から沖縄県を追加しました。

前回1/1～6/7までのコロナ感染者グラフはこちら
https://minkara.carview.co.jp/userid/2869836/blog/45176626/

こちらで、県や期間などを操作して表示させることができます。
https://newsdigest.jp/pages/coronavirus/

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5/30に息子の友達のお宅から頂いた梅、1kg！


子供たちが飲めるようにと、梅ジュースにすることにしました。
洗ってヘタを取って乾かして、氷砂糖1kgと交互に重ねて消毒した容器に入れました。

娘が時々、混ぜてくれていたのですが！
昨日、お父さん！梅が泡立ってるよ！と呼ばれてみると。

写真はかなり泡が消えたあとです。！！(゜ロ゜ノ)ノ
最初に見た時は、振ったせいで梅が隠れるくらい泡立っていました。

注:容器が歪んでいるのは、以前に食洗機に掛けたかなにか別の原因です。


直感的に酒になったな！と思いました。

調べてみると梅の実についている酵母が、糖を分解し、アルコールと二酸化炭素を生成しているようです。

一瞬、このまま密造酒を！(゜o゜)＼(-_-)と思いましたが、子供達に恨まれるので。

幸いカビなどは発生していませんが、しわくちゃになっている梅の実はまだ少ないのでら、エキスは出きっていないと考えました。


梅は消毒したお皿に引き上げて。
シロップは鍋に開けて、ごく弱火で沸騰させないようにして、アクを取りながら10分ほど加熱！


冷ましてから容器に戻して梅も入れて、引き続き、梅ジュースを目指すことに。(笑)

どうなることやら。(笑)

私は、これをふろふき大根って言っちゃうんですが、本当はふろふき大根は、別に作った餡を茹でた大根に掛けるんですかね。

今日は、大根とひき肉があったので、煮込んで作ってみました。

大根はやや大きめサイズの2/3本くらいです。

大根は2cm位に輪切りにして、皮をむきます。
面取りは省略。(笑)
隠し包丁は省略せすに片面に十字で入れました。味が染み込みやすいかどうかはともかく、食べるときに箸で切りやすいので。(笑)

たっぷりの水で硬めに下茹でします。
この工程があった方が、大根のエグミが消えて、甘々の染々大根になる気がします。


下茹でしたお湯はこぼして。

新たに、
水 8カップ
みりん 大さじ6 (お好みで加減してください)
砂糖 大さじ4 (お好みで加減してください)
お酒 大さじ4
だしの素
ひき肉
生姜 少々
を入れてコトコトと煮ます。

ビックリするくらいアクが出るので、ひたすら、すくって捨てます。


柔らかくなってきたら、
しょうゆ 大さじ8
塩 少々
を入れて、味が染みるまで茹でます。

この写真ではまだまだです。
もっと茹でます！


完成！


味にうるさい？繊細な？息子が美味しい！と言ってくれました。＼(^-^)／これが嬉しくてついつい作ってしまうんです。(^_^ゞ

ひき肉は硬くなってました。途中から加える方がいいのかな。

最後にかたくり粉を入れて、餡にしてもいいですね。

小松菜を食い荒らす！見えない敵！

今年はネットを掛けてハエトリシートのようなものを吊るしておいたら！犯人を多数捕獲！

なんだこれ？
Googleレンズで調べると、
紳士服とは関係ないコナガ、
小菜蛾という虫らしいです。体長は僅か4mmほどです。


恐らくネットを掛ける前に産卵されてらいたのでしょう。

幼虫は小さなアオムシだそうですが、たぬ～や家族の目には見えてなかったのか？
揺らすと下に落ちるようなアオムシらしいのですが。

それとも他にも葉を食べる虫がいるのか？

でも一斉に羽化した、この成虫を取ってからは、食害が減りました。(^^)v

土を2～3cm掘り返してみましたが、ヨトウムシらしきイモムシは居ないようでした。(^^)v

今日は出かけて疲れたので。適当な料理を。

挽肉しかなかったので、

挽肉にショウガチューブ2cmと塩を少々を加えて炒めます。


そこそこ火が通ったら、ネギをたくさん加えます(今回は冷凍)
カレー粉を少々と味噌を加えて炒めます。


ネギに火が通ったら、とろけるチーズを載せて、蓋をします。


チーズがとろけたら完成～。


まぁまぁでした～。
カレーは余計だったかも～。