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車で言われる「ガーニッシュ」とは、装飾品全般を指す言葉です。
近い意味で「オーナメント」という言葉もありますが、オーナメントは主にロゴやエンブレムなどの装飾品を指す場合が多いです。

車のインテリアやエクステリアなど、様々な個所を飾る装飾パネルや加飾パーツなどの装飾品全般がガーニッシュと呼ばれます。

ガーニッシュはサイドガーニッシュ（車側面）やフェンダーガーニッシュ（タイヤ上部）、ロアガーニッシュ（車体下部）、バンパーガーニッシュ（バンパー部分）など、様々な個所に取り付けるものが存在します。