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レストランでおいしいサラダをいただくと、、、
あ〜やっぱりなと思うのがドレッシングですね。

市販の瓶詰めのものでは再現できません。
先日イタリアンのシェフと知り合ったので、、、
じっくり教えてもらいました。

と言うことでまずは専用のボトルを購入。
見つけました〜

　

シェイクするのはもちろん、冷蔵やお湯洗浄に耐えれること、
そして添加が簡単なのがいいですね！

　

ユニークな蓋素材形状です。

　

基本は何と言っても
「エクストラ・ヴァージン・オイル」そして「バルサミコ酢」
揃えました〜

　

面白いのは1本万単位のもから、、、、

　

数百円ものまで、、、、

　

この辺はワインに通づるものがあるのでしょうね〜
バルサミコ酢は古いやつが何十万円と言うのを見かけました（汗）

家庭料理ですから、、、、
激安素材で挑みます！

まずは秘伝のレサイプ
EVOから投入！

　

いつも仕事でやっている化学実験に近いのり、、、
まさに料理は化学ですね。
得意分野です（笑）バルサミコ酢投入〜

　

ここからは極秘のブツを加えて、、、、
ミキシング〜　冷蔵庫で冷やしときます。

　

今朝は新鮮な地物ほうれん草のみの超シンプルサラダ。
100円です！

　

このイケアの野菜脱水機が活躍します。
便利すぎます！安いです！

　
　
そして国内製造の牛の生ハム
賞味期限は1月2日まで熟成する半額セール！

　
　
完成しました〜
東松島産ほうれん草の牛生ハムのせバルサミコ風味っと

　

今朝も満足しました。