いつものように瓶詰め酒の品質チェック

おはようございます。
昨日から新年度スタート。
皆さん、いいスタートが切れましたか？
弊社は、新年度の初日から瓶詰め作業を行いました。
で、自分は帰宅後に昨日瓶詰めした純米酒の品質チェック。
まずは、利き猪口で純米酒単品できき酒。
口の中にふわっと広がる優しい旨味と香り、そして適度な酸で引き締まった飲み口を確認し、問題なし。
そして、いつものように晩酌で料理との相性チェック。

弊社のお酒造りのモットーが料理を引き立てる名脇役的なお酒造りですから、こちらも大事。
母が用意してくれた焼き鮭、ロースハム、豚肉と野菜のケチャップ炒めの３品を間に純米酒をはさみつつ、一巡。













弊社の酒造りの目指すところにこの純米酒は確かにあることも確認し、２巡目に突入したのでした。
ごちそうさまです。