梅一輪のブログ一覧

おはようございます。バカ旦那です。
弊社では、昨日が原料米の初洗い、本日が初蒸し(甑起こし)となり、今季の造りが本格的に始まりました。
そんなわけで、昨晩は初洗いと甑起こしの祝宴を蔵人さんの宿舎の食堂で執り行いました。
写真は、昨晩の宴の料理。
自分が差し入れで持ち込んだのは、先日創業100周年の祝宴にお招きいただいた千葉市中央区中央の割烹　をざわさんのうな重。

鰻で精をつけてもらって、長い仕込み期間を無事故で乗り切っていただこうというわけ。
お酒も入って、鰻も食べて、いい感じに出来上がった昨晩の泊り組の4人の画像がこちら。(ブログへの掲載許可をもらってます）

右から持地杜氏・吉田製造課長・若手のホープの水島君、そして、静岡の英君酒造さんから研修で来られている西ヶ谷君。
鰻パワー効果で、きっと、今朝の初蒸しもいい具合にお米が蒸しあがり、麹づくりも順調に進んでいることでしょう。(自分は今起きて、自宅でブログアップ中のいい身分)でスミマセン）