熊本市中央区花畑町のRS-9ビルにあるCeU（くぇう）です。
非常に分かりづらい所にあります。
CeUは造語でCはcucinare料理するからとったとか。
人を繋ぐ料理みたいな意味を込めているそうです。
6杯のワインペアリングつけました。
こちらでは主にイタリアのナチュラルワインが出ますが、この日は日本のワインも出ました。
Il Farneto Brut Nature
ブルット・ナトゥーレ イル・ファルネート
イタリアのナチュールのスパークリングワイン
フリッタータ
イタリアの玉子焼き。芦北のシラスと青唐辛子が入っています。
上には鹿児島のふくどめ小牧場産のパンチェッタが乗っています。
通常冷めた状態で前菜に出るフリッタータですが、これは焼きたて。
ちょっとピリ辛。
Concrete Rosato De Fermo
コンクリート ロザート デ フェルモ
イタリアのナチュールのロゼワイン
人吉あさぎり町のビーツを使った冷製パスタ。
ソースにもビーツ使ってアサリだしとの事。
長崎のクロマグロのタルタルとパプリカ。
ビーツって土臭い感じであまり好きではないのですが、このパスタはそんな香りはなくて美味しい。
ロゼワインの色ともあっていますね。
ASHID DELA
アシッド・デラ
こちらは山形県南陽市にある「イエローマジックワイナリー」が手がけるオレンジワイン。
成熟したうめのような風味とソムリエの方が言われていましたが、このオレンジワインお気に入り。
初夏の野菜10種類。
冷たいコンソメのジュレ乗っています。
これは人吉の水上村産の鹿を使ったコンソメとの事。
南阿蘇高森のヤマメの玉子も入っています。
栢 – haku –
北海道のモンガク谷ワイナリーのシャルドネ主体の白。
天草の金目鯛の軽い衣のフリット
キャベツのスープにビネガーで和えたキャベツと山椒の葉のマリネ。
Maturato Antonio Gismondi
マチュラート アントニオ・ジスモンディ
イタリアカンパーニャの白
南イタリアのカンパーニャ州の郷土料理的なパスタ。
ズッキーニとミントのパスタ。
炭火焼と煮込んだもの。
パスタはタリオリーニ。
これが今日一番のお気に入り。
San Fereolo Valdva
ヴァルディバ サン・フェレオーロ
イタリアピエモンテのナチュールの赤。
菊池の源吾牛の肩ロース炭火焼きとヤングコーン
ひげを巻き付けてフリットにしたもの。
ティラミス
ごちそうさまでした！
Posted at 2026/06/07 16:10:13 | |
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