masato5555のブログ一覧

僕が惚れ込んでいる干物（ワイン仕込みさば）を
製造している『津田水産』さんの
工場直営店があることを知り、買い物に行って来ました～♪

今日のランチは、海鮮丼スペシャルを食べました。
右側のサーモンから時計回りに・・・
サーモン、ハガツオ、サワラ（炙り）、ヒラマサ、
マトウダイ、スズキ、ブリ（胡麻）の7種類だと
思います(^^♪　・・・たぶん。
ごはんを大盛り（+100円）にして合計：1300円の
豪華な海鮮丼でした。
ヘルシーだし鮮度抜群の切り立て刺身なので旨い！

沖縄の魚で一番美味しい魚と言ったら・・・
←赤仁（アカジンミーバイ）ですね！
今回この魚が食べたかったのですが・・・
食べることができませんでした。
※会食した居酒屋には未入荷でした。
このアカジンは、やっぱり刺身で食べるのが一番ですが、
煮付けも最高らしいです。

下記ネットより抜粋
アカジンミーバイは、沿岸魚を代表する最高級魚で、ハタ類の中で最も美味しいとされ、
高級魚を扱う全国の企業・店舗からとても人気のある商品です。
深海魚ですので、身の締りがよく、旨みがこく脂がのっています。刺身、焼き、バター焼き、煮付け、から揚げ、汁物、鍋物、何でも美味しく召しあがっていただけます。1本を片面は刺身で、もう一方を焼き、煮付けにして、さらにあら汁までを充分に堪能出来ます。

あ～、先週の沖縄出張でアカジンの刺身を食べれなかったことが一番の心残りです。。。

昨夜、某スーパー様で新鮮な長崎産の
真あじが売っていたので購入しました。
フィーレで3枚分＝398円と価格も安い！
見るからに鮮度抜群で脂が乗っているのが
わかりました。
早速、自宅で刺身にカットして盛り付け。
想像していたよりも脂が乗っていました。
九州は魚が旨い！　そして、この『あじ』マジで旨い！！！
やっぱり魚は新鮮なものに限りますねぇ～♪

11月11日の今日は・・・
水産業界では『鮭の日』です。
皆さん、知っておりましたか？？？
※ほとんどの方が知りませんよね？？
せっかくなので、鮭に関する豆知識をもう一つ。
実は鮭は、オレンジ色をしておりますが”白身魚”
なんです！　これ知らないですよね？
たぶん大半の方が、赤身の魚と思っていると思います。

さて、話は変わりまして・・・
今晩は、久しぶりに『鯨の刺身』で一杯やろうと思います。
以前に冷凍で購入していた鯨を日中から冷蔵庫で解凍し、先ほど刺身にしました。
ちょっとドリップが多いし、刺身にカットした時の感じで味はだいたい予測できます。