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イイね!
2011年05月22日

初めての食材「テナガダコ」に挑む~ヘムルチム~

初めての食材「テナガダコ」に挑む~ヘムルチム~ ぴな娘(小4)がいきなり「ねぇ、チンゲって何?」と訊いてきて応えに窮したぴなじろうです
とりあえず、「わかんない言葉だったら、そうしゃべった人に聞いて見なきゃ」などと応えましたが、みんなこんなときはどう応えているんだろう

さて、私の料理は中華がひと段落して最近はもっぱらコリアンに凝ってきて、シンプルながらも奥の深さに魅了してやみません
今日の食材は、「テナガダコ(手長タコ)」です
イカでも代用できるとのことでしたが、頑張って韓国広場まで行って購入してきました
で、今日のメニューは 「ヘムルチム(海鮮煮込み)」です
鍋(タン、チゲ)と違って、あん(水溶き片栗粉)で閉じてしまうので、お皿に盛ってテーブルに乗せることになり、辛さがお腹の中に溜まります
レシピは、ウェブから見つけた 「ヨンジョンの韓国家庭料理レシピ“眞味”」 を参考にしてみました

テナガダコは初めて扱う食材です
この他、ホタテ、有頭エビ、ワタリガニ、ねぎ、たまねぎ、もやしです
写真手前の赤茶色いのが唐辛子を中心とする「辛さの素」です
スープは以前に作り置きして冷凍保存していたコラーゲンたっぷりの牛骨系スープを使用しました

辛さの中にもエビの甘さがなんともうまい具合に調和され、甘辛状態で上々の出来でした
今日は、基本にほぼ忠実に食材をそろえましたが、海鮮具はアサリやイカ、野菜はニラなど入れても良いかもしれません

家の中がニンニクと唐辛子と海鮮系の甘さで充満してます

最近、減量計画は「中休み」が続きますww
ブログ一覧 | 料理 | グルメ/料理
Posted at 2011/05/22 20:37:45

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今日の朝飯は〜😋👍
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この記事へのコメント

2011年5月22日 22:16
ふと気がついたのですけど、私が空腹の時に美味しそうなネタを提供してくださる方が ぴなさんです。

今、高速のサービスエリアなんですが、空腹と眠気が私を襲ってきてます。。。

美味しそうな写真をみてしまった私には眠る事よりも、とにかく何か食べる事にします。
コメントへの返答
2011年5月23日 0:05
深夜の高速ドライブ、お疲れ様です(笑)
お腹空いちゃってましたか?
手持ちのチーズケーキでも…

この時間だと、長距離トラックの間に挟まれながら運転するような感じですよね
あんまり得意な時間帯ではありません
とりあえず何かお腹に入れて、一休みしてお帰りください
明日はまた楽しいネタがありそうですね
2011年5月22日 22:20
1番、出だしから卒倒しそうだったジャム入ります(^^♪
わが3年生では、当たり前に知っている言葉ですが、さすがぴな家は品がある
ご家庭ですね。丁寧に教えてあげて下さい。心配なさらなくても、4年生は、後期には保健で、育ちゆくこころとからだのところで、しっかりお勉強すると思われます。

って全然料理に絡んでませんが、夏は“ぴなさんのお料理をたしなむ会”の方が人が集まるかもしれませんね^^
コメントへの返答
2011年5月23日 0:11
学校の授業では、もうちょっと品のある用語をお使いになられるんじゃないのかしら?
あんなにストレートに聞いてきたものだから、ちょっとびっくりでした

もうちょっと料理に絡んでくださっても良かったかと…

♪エトセトラ♪、本編で書き忘れましたが、いったい誰が彼女に歌を歌わせたんだろう?
聞いているほうが辛くなって、ボクシングではないですが白タオルを投げたくなりました
2011年5月22日 22:20
思いっきり、2番になっていた・・^_^;

阪神がんばれっ!!
コメントへの返答
2011年5月23日 0:13
その日のうちにコメントをいただけることが少ないぴなじろう、珍しいことです

タイガース、はっきり言って重症です
2011年5月22日 22:28
ジャム先生! 小4の女の子に「チン○」はなんと答えたら良いのですか?

タコ美味そうですね(^_-)  でも 辛いのはちょっと苦手です(^_^;)

我が妻も遅ればせながら韓流にハマっています(^_^;)
コメントへの返答
2011年5月23日 0:18
きっとジャム先生は丁寧に教えた挙句に、「ちなみに女の子のは○○ゲって言うんだよ」と教えてPTAで問題になっていることでしょう

辛いのは最初のひとくちで、口の中が慣れてしまうと全く気にならないくらい楽になりますよ!

奥さまは韓流の何にハマってらっしゃるんだろうか?料理?ドラマ?アイドル?
2011年5月23日 0:34
あの・・↑↑
せいもうときちんと教えるようになっております。が、なにか。

今は、いんもうはだめでやんす^^
コメントへの返答
2011年5月24日 0:22
あの…↓↓↓
こともあろうに、参考にさせていただいたレシピのご本人がわざわざコメントしていただいていらっしゃる(驚きと感激)
よりによってこんなときに品のないリード文を書いてしまったこと、それにそのリード文に関してのコメントで騒いでいるところを見られて私はとっても恥ずかしいです
2011年5月23日 7:11
こんにちは。

ヘムルチムを紹介して頂いてありがとうございます。
「真味ママ」のキムヨンジョンです。
手長タコなかなか買えないものですが、本格的に見事に本場の味を作りましたね。
すごいと思います。
かにやえびを甘みが良くて手長タコの食感も良いと思いますが
いかがでしたか?
手長タコの代わりにイカを入れることもお勧めですね。
アサリを入れるとさらに豪華に出来上がり、見るだけでもよだれが出ると
思います。^-^
また遊びに来ます。
こちらこそよろしくお願いします。

コメントへの返答
2011年5月24日 0:38
こんばんわ♪

ご本人からまさかコメントをいただけるなんて夢にも思っていませんでした
拙ブログのほかの記事を読んでいただけると分っていただけると思うのですが(汗)、普段は決してこんな品のないリード文を書くこともないのに、よりにもよってどうしてこんな時に…(滝汗)
しかも、「お友達」の中にも品のないのが混じっていて、重ねてお詫び申し上げます

週末クッキングが中心ですが、根が食いしん坊なもので、ウェブからレシピを探してきて、「これは!」と言うものに挑戦しています
真味ママさんのページは本当は片っ端から作ってみたいものばかり、それに写真が多いのでとっても分りやすいのでお気に入りです

この「みんカラ」は基本クルマに関するブログですが、私のようなクルマネタの少ない者もいますので、よろしかったらいつでもまた遊びに来てください
信じられないくらい感激しています
またいろいろと教えてください
こちらこそよろしくお願いいたします
ありがとうございました
2011年5月23日 11:34
むちゃくちゃ美味しそうですね。
ところで、翌日の口臭は大丈夫ですか??
コメントへの返答
2011年5月24日 0:45
普通は海鮮チゲのようにしてしまうところ、水溶き片栗粉を使ってあんで閉じるというのが韓国料理にしては珍しいと思いました
ものすごく美味しかったですよ、ぜひ挑戦してみてください
口臭よりもオナラが…あ、こういうのがいけません
何しろ↑↑感激のコメントをいただいたばかりです 品位を保たねば…遅いか
2011年5月23日 23:18
おいしそうですが・・・初めのインパクトが強すぎて全く頭に入ってきません><

というわけで今度御馳走してください^^
コメントへの返答
2011年5月24日 0:48
ちょっと品のないリード文に反省しています
あまり気になさらずにスルーしてくださいね
というわけで、冷めないうちにホット宅急便でお届けしましょうか

プロフィール

かつてはHBコスモターボクーペ、ユーノスコスモとロータリーに乗っていましたが、今はすっかりおとなしくしています 2008年にMPV(LY)の購入をきっかけにみ...
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