ぴなじろうのブログ一覧

ぴな娘（小４）がいきなり「ねぇ、チンゲって何？」と訊いてきて応えに窮したぴなじろうです
とりあえず、「わかんない言葉だったら、そうしゃべった人に聞いて見なきゃ」などと応えましたが、みんなこんなときはどう応えているんだろう

さて、私の料理は中華がひと段落して最近はもっぱらコリアンに凝ってきて、シンプルながらも奥の深さに魅了してやみません
今日の食材は、「テナガダコ（手長タコ）」です
イカでも代用できるとのことでしたが、頑張って韓国広場まで行って購入してきました
で、今日のメニューは 「ヘムルチム（海鮮煮込み）」です
鍋（タン、チゲ）と違って、あん（水溶き片栗粉）で閉じてしまうので、お皿に盛ってテーブルに乗せることになり、辛さがお腹の中に溜まります
レシピは、ウェブから見つけた 「ヨンジョンの韓国家庭料理レシピ“眞味”」 を参考にしてみました

テナガダコは初めて扱う食材です
この他、ホタテ、有頭エビ、ワタリガニ、ねぎ、たまねぎ、もやしです
写真手前の赤茶色いのが唐辛子を中心とする「辛さの素」です
スープは以前に作り置きして冷凍保存していたコラーゲンたっぷりの牛骨系スープを使用しました

辛さの中にもエビの甘さがなんともうまい具合に調和され、甘辛状態で上々の出来でした
今日は、基本にほぼ忠実に食材をそろえましたが、海鮮具はアサリやイカ、野菜はニラなど入れても良いかもしれません

家の中がニンニクと唐辛子と海鮮系の甘さで充満してます

最近、減量計画は「中休み」が続きますｗｗ