蕎麦比べ

東京に行くとなぜかお蕎麦を食べます。

僕の中で白いお蕎麦は東京ご当地ものになってます。

昨日お昼に食べたのは江戸時代から続いてる老舗の蕎麦屋さん。

写真はそこの名物の三色蕎麦。
月替わりで上から唐辛子、笹ぎり、更科。
練り込んでるらしいですが僕にはよくわかりませんでした。
一人前950円。

夕方に小腹がすいたので立ち食いに毛が生えたような蕎麦屋さん。
この手のお店も関西では見かけません。
ざるそば380円。


どうせ違いなんてわからないんだろうな〜 値段は3倍弱あるけど…

食べました。
今回はわかりました。

蕎麦自体の味や香りはイマイチわかりませんでしたが、ノドを通る時のツルツルした感じは高い方が圧倒的によく通ります。

そばつゆも高い方が味が深いというかうまく言えませんが美味しい。
喉越しとつゆとのマッチングが素晴らしい。

たまたまの二軒だったので料理評論家とか食べログに投稿してる人らみたいに評価はできません。
それに食べるタイミングや体調、心理的なことも味覚に影響するでしょうから安易に決めつけたりもできません。

ゆで太郎とか富士そばでも十分美味しくて大好きですが、高いお蕎麦はまた違う美味しさがあるってのを知ってしまいました。

次回からのお蕎麦やさん巡りが楽しみになりました。