からけんのブログ一覧

←部隊鍋（ブデチゲ）

料理の話で締めようと思う。締めるというのは僕が日本を離れるから。





よくも悪しくも日本は変わらない。福岡では10年ぶりに地下鉄が2キロ伸びたと話題になった。田舎をバイクで走るととにかくさみしい。これといった変化は全くなく山河はそのままだ。

釜山は加速度がついている。行くたびに複雑になる地下鉄路線図。今回の韓国シリーズはだいぶ韓国びいきの表現になった。日本は太平の眠りから覚めないといけないと思ったから。

じつは、あと100年しても韓国が追いつけないものがある。それは生活関連社会資本が充実したのちに時間をかけて醸成されるソフトパワー。

日本人はここで勝負すべきだ。戦うアイテムを間違えてはいけない。



中国が安上がりな製品を作る。日本も対抗してコストカットに努める社会になった。頭が悪いのよ。コストカットで勝つには賃金カットだろ。そしたら結末は見えている。低賃金リストラのあらしの中で中国との競争にも負ける。


先進国が後進国のルールで勝負？　　これは勉強エリートがそこらの町のチンピラとけんかで勝とうとすることだ。

僕らは僕らが獲得した武器、すなはち豊かさの中でしか生み出されない文学、音楽、芸術、エンタメ、モノを誇らない心の豊かさ、教養に裏打ちされた人間力。こういうソフトの戦いでこそ日本は勝たねばならない。

一人一人がいかほどの文章を書けるか。ウクライナ戦争に深い関心を持ち心を痛めているか。そういう人間力が問題なのだ。

それはまた先に豊かになった日本人の責務でもある。GDPが世界一になった時点で日本は人間力とか精神性とかを高めることができる世界でもまれな立ち位置にいた。せっかくゼニ儲けから離れもう一段高いレベルの競争ができたのに。

日本は下品にも後進国と同列になってゼニ競争を始めた。それでは負ける。僕らはもはやハングリーではない。


音楽の世界。世界の指揮者はNHK交響楽団の指揮をすることを誇りにしている。その国ニッポンで。バイオリンを弾きピアノを奏でる人の層は世界最高水準だ。高層アパートをいくら立ててもこの文化水準に追いつくには100年かかる。

守るべき日本の価値を取り違えてはならない。



韓国料理を少し紹介。

タイトル画像のブデチゲ。いろんなところに料理の説明はある。が、肝心なところが欠落している。米軍の横流し品を集めてごった煮にしたもの、とある。たしかにそれもある。しかし問題はそうではないところ。

韓国は朝鮮戦争後、世界最貧国だった。国民は餓死していた。そのとき夢のような食事をしていたのは在韓米軍。米軍基地の周囲にはレーションの食い残しがあふれていた。これ以上書くとブデチゲを嫌いになる人が出そうなのでやめる。

画像はネットから。

最近はインスタントラーメンを入れる。一人分は作ってくれない。たいてい3～4人分から。ソウル北方、ムンサンのブデチゲが安くて量が多い。




釜山、西面（ソミョン）　チェーユクトッパプというのを発見した。豚肉重ね丼ともいうか。ご飯のおかわり可能。豚肉がぶ厚いので噛み応えがある。スープの出汁とか肉のタレにおそろしく手間がかかっている。基本韓国料理は女の涙でできている。


これは小分けしたもの。




見かけよりも辛い。





キムチ類は無料。おかわりも無料。




日本でも定番料理となった純豆腐（スンドゥブ）。梁山の駅前。金浦空港のある金浦。名店が並ぶ。海岸で食べるとよい。貝がたくさんないと味が単純化する。





おまけ
韓国の理髪店　痒い所をガリガリ掻いてくれるからシャンプーが楽しみだ。隔靴掻痒の日本の床屋は嫌だ。



以前のようなエロ床屋はなくなった。探せばあるかな。


7月下旬に会いましょう。それまでフォローをやめないでください。