鳥鍋のブログ一覧

朝晩涼しくなり、グラタンが美味しい季節が
近づいて来ましたね。

ハウス食品、グラチネ ペンネリガーテグラタンの
濃厚ホワイトソースと、濃厚デミグラスソースを
モラタメさんで頂いたので、早速作ってみました。

まず、ホワイトソースから。
鶏肉と玉ねぎを炒めてから、ミックス、牛乳、水、
ペンネを入れて、10分煮込むのですが、今回は胸肉
使用で、固くなるのを避けるため、最後に加えました。



自家製パン粉、バター、溶けるチーズを載せて、
200℃のオーブンで10分焼いたら完成！



黒トリュフの香りに、生クリームとバターのコクが
加わって、名前通り濃厚で美味しかったです。

2~3人前ですが、2人前にすると、男性でも十分な
量があっていいですね。

次は、デミグラスソース。
鶏肉の代わりに、牛豚ひき肉を使い、同じように
仕上げます。



赤ワインの香りに、生クリームとチーズのコクが
効いて、こちらも美味しい。
どちらもワインに合う大人の味ですね。

さすがフランス料理店「シェ・イノ」の料理長、
古賀純二氏が監修しただけのことはあります。

この冬は、グラタンで温まりたいな。