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イイね！
   
2015年07月03日

スパゲッティ・ウィズ・ミートボール

スパゲッティ・ウィズ・ミートボール テレビ番組Food Networkの司会者で記者のアルトン・ブラウンによると、スパゲッティ・ウィズ・ミートボールが最初に作られたのは20世紀初頭で、最初に作ったのはニューヨーク市に住んでいたイタリア系移民のアメリカ人だという [1] 。 そして同じくアルトン・ブラウンによれば、1920年代にNational Pasta Association（アメリカパスタ協会。なお、当時はNational Macaroni Manufacturers Associationという名称だった）が、スパゲッティ・ウィズ・ミートボールのレシピを最初に出版したのだという [1] 。 これに対して、料理評論家で作家のKyle Phillipsは [2] 、これより以前に、イタリアで似た料理を見つけたと主張する。
"...イタリアでは、スパゲッティ・ウィズ・ミートボールは珍しいが、イタリアにその祖先が存在する。私は、プッリャ州で小さなミートボールが入ったスパゲッティを食べた。シチリア料理の権威であるPino Correntiは、シチリアでは、祝日のパスタソースに加える具材として、ミートボールは一般的なものであったと記している..."[3]

しかし、通常ヨーロッパにおけるイタリア料理の場合、挽肉の入ったソースは、フェットゥチーネ（幅の狭いリボン状のパスタ）やタリアテッレ（やはりパスタの1種）にはかけたものの、スパゲッティ（麺状の細長いパスタ）にはかけなかった [4] 。

余談ながら、スパゲッティ・ウィズ・ミートボールと似た料理は、アニメ作品などにも登場したことがある。例えば『ルパン三世 カリオストロの城』や『わんわん物語』に登場している [5] 。 このうち『ルパン三世 カリオストロの城』では、作品の序盤において、ルパンと次元大介がカリオストロ公国のレストランで、この料理を食べるシーンが存在する。このシーンでの描写から、ここで登場するスパゲッティ・ウィズ・ミートボールに使用されているスパゲッティは、アニメの表現としてデフォルメされてはいるものの [6] 、その麺の長さと柔軟性から見て、乾麺ではなく生麺、すなわち生パスタであろうという分析がなされている [7] 。
[Spaghetti and meatballs.jpg]
ブログ一覧 | モブログ
Posted at 2015/07/03 10:15:58

   

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