富山のカレー事情

富山にはパキスタン、インドのカレー店が
ひしめいてます。

特に射水市は
パキスタン人🇵🇰が多く住んでるために
土地を意味するスタンをつけて
イミズスタンと言われるほどです😆




富山県内では約25年前から中古車業を営むパキスタン人が数多く転入。2000年に入り、射水市、高岡市にはパキスタン人をはじめとする約600人のムスリム（イスラム教徒）に対応するインド料理店が出店するようになりました。

特に県北側を東西に走る8号線付近には多くの
パキスタン系のカレー屋さんがあります。

パキスタンカレーとインドカレーの違いは
汁気の量でしょうか
インドカレーは煮て作るのに対して
パキスタンカレーは炒めて作るのだそうです。
パキスタンスタイルは、チキンやマトンは骨付きで提供し、まろやかな味になるクリームやピーナツバターを使わず、スパイスと脂身部分が特徴。


中でも
お気に入りは何度か紹介している
ハムザレストラン。
伝説の料理人
本国パキスタンでは大統領をはじめ、軍のお偉方をもてなし続けてきた
アリさんが作るカレーは素晴らしい
いや、素晴らし過ぎる！


お気に入りは
マトンカレーの
パラクマトン（ほうれん草）




マトン ド ピアザ（玉ねぎ）

こちらの
チキンキーマも堪らん美味い


辛口にすると
ミントの葉が添えられて
爽やかな香りもしていい感じ

そして、タネもんは
ナンではなくロティを選択
ロティ (英: Roti, ヒンディー語: रोटी) は、インドやパキスタン、アフリカ諸国等で一般的に食べられている全粒粉を使った無発酵パンの一種です。


その他にも
高岡にはパークマサラレストランも
美味しい！

射水市のインド・パキスタン料理店「DIL」、「ホットスプーン」、富山市のパキスタン料理店「ハムザレストラン」などで料理長を務めてきたパキスタン南部カラチ出身のムハンマド・カムランさんが料理長を務めます。

ここでも
パラクマトン



富山駅の近所では
サガールがお気に入り
ミールサさんが出迎えてくれます
いつも「久しぶり！」と声をかけてくれます😆
東京から富山に来たそうで
東京に行くと話すと少し懐かしそうでした。

インド料理をうたってますが
マトンビリヤニが
最高に美味い😋
「また来るぜ」


バスマティライスを重ね蒸し製法で作られてます

その他にも
cafe CHAROのチキンカレーも
最近、お気に入りです


とはいえ
やっぱり
パキスタンカレー 最高！

しかし
マトンばっかり食べてますな

スパイス好きには
堪らんです