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イイね！
   
2020年12月27日

最近は・・・

最近は・・・ いよいよ今年も残り僅か。
夏場に腰痛に悩まされましたが、
なんとか治って一安心。

さて、最近プリン作りに熱中してます。
目指すはスプーンがスッと入らない、
抵抗感のある固いプリン。

卵の卵黄と卵白の比率や焼き時間を
色々と試し、だいぶ理想に近づいて
きたところです。
試作品は同僚に食べてもらい、
微調整を図っていますが、やはり
人の好みは千差万別というか
十人十色ですので、なかなか
誰もが「これだ！」という感じに
ならないので研究のし甲斐があります(笑)


ちなみにプリンのほかにもチーズケーキ
やらクリスマスケーキやら、なにかと
作って遊んでます☆




・・・車も弄りたいんですけどねぇ(笑)


【2020.12.29追記】
自己流レシピです。
ご参考まで・・・
ブログ一覧 | 日常 | 日記
Posted at 2020/12/27 20:45:32

   

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この記事へのコメント

スター★マン
2020年12月27日 22:06
けーえむさん今晩は！

良いことを思い出させてくれまして、ありがとうございました。
僕もプリンは大好物で、大昔の結婚当初はよく作ってました。

また何か隠し味的な手がありましたら教えてください。

僕は固目でカラメルが苦いのが好みで･･･
コメントへの返答
2020年12月27日 23:53
毎度どうも〜
スター★マンさんも作ってたクチですか！

固さは卵黄1:全卵2で、90ccのプリンカップなら40分〜45分焼くといい感じです♪
カラメルは煮詰める時間の長さに比例して苦くなりますよ。


隠し味は、塩をひとつまみ。
これで印象が変わります！
ぐまっち
2020年12月27日 22:11
硬めのプリンを作ろうとすると、どうしてもスが入りやすいなぁ、と感じております。
卵白を増やして低温でも固まるようにする感じでしょうか。

家でよくプリンを作るため、とても気になりました☺️
コメントへの返答
2020年12月28日 6:40
ぐまっちさん、コメありがとうございます。

卵の比率は↑のとおりです。
プリン液は荒目と細目ので二回ほど裏漉しして容器に注ぎ、気泡をクッキングペーパーに吸わせるかスプーンですくって取り除きます。

オーブンは予熱なしで160度、これで40分焼いて完です。

この作り方でスが入ったことはないですよ♪
ご参考まで。
ぐまっち
2020年12月29日 18:16
返信ありがとうございます！

気泡が入らないように焼く前の処理もしているのですね！
また、予熱なしで焼くというのも目から鱗です😲

勉強になりました。ありがとうございます❗️
コメントへの返答
2020年12月29日 22:26
プリンはシンプルゆえに私は下ごしらえに手間ひまかけてます（＾＾）

焼き時間は、予熱しない分、例えば一回目は40分、二回目は35分という風に調整しています。

色々試していただいて、お薦めの方法が見つかったらぜひ教えてください！

   

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