白FDのブログ一覧

今日は「午前の部♪」でサイフォンを使って実験くんを少々っ♪

元々抽出温度が高いほうじ茶や紅茶にサイフォン抽出は最適ではとの仮説を立てて検証してみました～・・・＾＾

今回はほうじ茶のみですが、甘みをしっかり引き出せました～・・・＾＾
紅茶は次回の楽しみにとっておくことに～・・・＾＾；


↑　浸漬時間はとりあえず約1分にしてみました～・・・＾＾


↑　フィルターは金属タイプをチョイスしてみました～・・・＾＾
　　 茶漉しの役目をしっかり果たしてくれました～・・・＾＾


↑　「午後の部♪」では女神様(一番弟子)に急襲されました～・・・＾＾；
　　 お心遣いは遠慮なくいただくことに～・・・m(__)m


↑　女神様には取り急ぎいろいろな「紙」を託しました～・・・＾＾
　　 どう料理するのか楽しみですネ～・・・＾＾


↑　「夜の部♪」はコーヒー好きの院長用にサンプルをお届けに～・・・＾＾
　　 辛口評価をお願い致します～・・・m(__)m


↑　外出ついでに仲間とファミレスde晩飯を～・・・＾＾
　　 120分がアッっという間でした～・・・＾＾；

今日は届いたばかりの焙煎豆の味見を少々っ♪

悟理道珈琲工房さんの「マンデリン・リントン・ラスナ」のイタリアンローストを試してみました～・・・＾＾

ちなみにうちの焙煎はここより気持ち手前になります～・・・＾＾；
(強いて言えばイタリアンよりのフレンチかなぁ＾＾)

今度アイス用に自分もここまで攻めてみようかな～・・・＾＾
いい勉強になりました～・・・＾＾

[MEMO]
産地：スマトラ島トバ湖南部　リントン地区
農園：数十の小農家
標高：1,000～1,280m
品種：ティピカ
精製：パルプドナチュラル
乾燥：天日乾燥


↑　コーヒーオイルに纏われて一粒一粒が輝いてますネ～・・・＾＾


↑　早速、味見させていただきました～・・・＾＾
　　 紙一重の領域まで攻めてる！ので、ふつうの深煎りに物足りない方orアイスコーヒー好きにはオススメかと～・・・＾＾


↑　触発されて？新たな実験くん用に道具類の準備も～・・・＾＾


↑　newドリッパーを使いこなせるか楽しみです～・・・＾＾

今日もいろいろでしたっ♪

そんな中、朝一で女神様からお届け物が…!!
バスと電車を乗り継いで、ハンドで運んでくださいました～・・・m(__)m


↑　昨日「手刺繍の会♪」で集まったどんぐりファミリーからのお裾分けとのこと…TT
　　 この場を借りてお礼申し上げますm(__)m


↑　その後、通院ついでに外回りを＾＾
　　 Dr「このダメージだとふつうは歩行困難で入院コースだよ」
　　 どうやら「ふつう」ではないらしい？～・・・爆


↑　帰宅後は、生豆のハンドピックを＾＾
　　 リピートですが、今回はうちの焙煎所でチョイスした「ゲイシャ」を楽しんでいただこうかと＾＾
　　 とーぜん「深煎り♪」ですが…(爆)

[MEMO]
茨城のS様用
コロンビア
CGLE
ラス・マルガリータス農園
ゲイシャ
ナチュラル
エクセルソ

今日はのんびりしながら準備作業を少々っ♪

皆様からのお気遣いには感謝しかありません～・・・m(__)m
この場を借りてお礼申し上げます～・・・m(__)m

自力歩行が可能な状態ですので心配無用ですョ～・・・＾＾；
手ぶらじゃないと秘密基地には入れませんのでご注意願います～・・・爆






↑　ご自愛タイムはアーモンド＆自家焙煎ゲイシャで～・・・＾＾

今日は焙煎豆のパッキングを少々っ♪

うちの場合、生豆の仕入れ～出荷まで全て内製ですので、気持ちを込めて丁寧に行っていきます～・・・＾＾

[MEMO]
千葉のM様
茨城のA様


↑　定量を詰めた後、＋αも忘れずに～・・・＾＾


↑　今回依頼分のパック詰めが終わったところです～・・・＾＾


↑　サクッとヒートシールまで終わらせておきます～・・・＾＾


↑　続いてミニ麻袋にステンシルを施していきます～・・・＾＾
　　 この作業も楽しみながら内製で行います～・・・＾＾


↑　ステンシルはマスキング命ですので手を抜かずに丁寧に～・・・＾＾


↑　色付け作業は1回吹きなので数秒で終わってしまいます～・・・＾＾


↑　マスキングを剥がして乾いたらステンシル完成です～・・・＾＾


↑　今回はハンドピックした「欠点豆」も一緒に見ていただこうかと～・・・＾＾；