白FDのブログ一覧

今日もいろいろでしたっ♪

そんな中、朝一で女神様からお届け物が…!!
バスと電車を乗り継いで、ハンドで運んでくださいました～・・・m(__)m


↑　昨日「手刺繍の会♪」で集まったどんぐりファミリーからのお裾分けとのこと…TT
　　 この場を借りてお礼申し上げますm(__)m


↑　その後、通院ついでに外回りを＾＾
　　 Dr「このダメージだとふつうは歩行困難で入院コースだよ」
　　 どうやら「ふつう」ではないらしい？～・・・爆


↑　帰宅後は、生豆のハンドピックを＾＾
　　 リピートですが、今回はうちの焙煎所でチョイスした「ゲイシャ」を楽しんでいただこうかと＾＾
　　 とーぜん「深煎り♪」ですが…(爆)

[MEMO]
茨城のS様用
コロンビア
CGLE
ラス・マルガリータス農園
ゲイシャ
ナチュラル
エクセルソ

今日はのんびりしながら準備作業を少々っ♪

皆様からのお気遣いには感謝しかありません～・・・m(__)m
この場を借りてお礼申し上げます～・・・m(__)m

自力歩行が可能な状態ですので心配無用ですョ～・・・＾＾；
手ぶらじゃないと秘密基地には入れませんのでご注意願います～・・・爆






↑　ご自愛タイムはアーモンド＆自家焙煎ゲイシャで～・・・＾＾

今日は焙煎豆のパッキングを少々っ♪

うちの場合、生豆の仕入れ～出荷まで全て内製ですので、気持ちを込めて丁寧に行っていきます～・・・＾＾

[MEMO]
千葉のM様
茨城のA様


↑　定量を詰めた後、＋αも忘れずに～・・・＾＾


↑　今回依頼分のパック詰めが終わったところです～・・・＾＾


↑　サクッとヒートシールまで終わらせておきます～・・・＾＾


↑　続いてミニ麻袋にステンシルを施していきます～・・・＾＾
　　 この作業も楽しみながら内製で行います～・・・＾＾


↑　ステンシルはマスキング命ですので手を抜かずに丁寧に～・・・＾＾


↑　色付け作業は1回吹きなので数秒で終わってしまいます～・・・＾＾


↑　マスキングを剥がして乾いたらステンシル完成です～・・・＾＾


↑　今回はハンドピックした「欠点豆」も一緒に見ていただこうかと～・・・＾＾；

今日も「午前の部♪」で自家焙煎を少々っ♪

昨日より焙煎開始時の外気温が高めですが…
微調整を加えながらの焙煎を楽しめました～・・・＾＾

画像は焙煎ドラムの予熱を開始したところです～・・・＾＾
画的には昨日とほど同じなので変態さん以外はツマラナイかも～・・・爆



[MEMO]
茨城のA様用
コロンビア
CGLE
ラス・マルガリータス農園
ゲイシャ
ナチュラル
エクセルソ


↑　水洗い後の状態です～・・・＾＾
　　ウォッシュドに比べるとこの時点でチャフが結構剥がれてくれます～・・・＾＾


↑　煎り止めのタイミングは諸条件を勘案して昨日より早めです～・・・＾＾
　　 はたして味わいに違いはでるのでしょうか？～・・・＾＾；
　　

↑　クーリング直後です～・・・＾＾
　　色合いは昨日とほぼ一緒ですネ～・・・＾＾


↑　200.0g(焙煎前)→159.5g(焙煎後)です～・・・＾＾
　　 数値はほぼ狙い通りの範囲に～・・・＾＾　


↑　ドキドキしながらのテイスティングタイムです～・・・＾＾
　　 好みはありますが、ゲイシャらしさは引き出せたかと～・・・＾＾


↑　いつも通りマシンの分解洗浄をして作業完了です～・・・＾＾

今日は「午前の部♪」で自家焙煎を少々っ♪

うちは「深煎り専門♪」ですのでゲイシャでも容赦なく深煎りしちゃいます～・・・爆

今なら早い者勝ちですが、秘密基地に遊びに来ると味見できますョ～・・・＾＾


[MEMO]
千葉のM様用
コロンビア
CGLE
ラス・マルガリータス農園
ゲイシャ
ナチュラル
エクセルソ


↑　水洗い直後の様子です～・・・＾＾
　　 今回はナチュラルなのでしっかりめに洗います～・・・＾＾


↑　じっくりと焼き上げてみました～・・・＾＾
　　 ちなみに煎り止めのタイミングは毎回変わります～・・・＾＾


↑　クーリング直後です～・・・＾＾
　　 いい色に焼けましたョ～・・・＾＾


↑　200.0g(焙煎前)→156.5g(焙煎後)です～・・・＾＾
　　 この数値はおおよその目安にしています～・・・＾＾


↑　焙煎機が冷める間にテイスティングを～・・・＾＾
　　 いつも通り4パターン試しておきます～・・・＾＾


↑　マシンの分解洗浄をして作業完了です～・・・＾＾
　　 依頼1件毎にキレイにするのが俺流です～・・・＾＾