鬼の居ぬ間に...謎

今日まで嫁さんが旅行なので、チャンスとばかりに、夕食は15年くらい付き合いのある居酒屋に1人で行って来た。

今日はゴルフ帰りの常連さんの団体の予約が入っていたけど、そのせいか常連さんの専用席でもあるカウンターに誰も居なかったので、そこに潜り込んでチャンネル権を得て、テレビを見ながら夕食。


お通し。茹でた豚肉と水菜をポン酢で和えたもの。


鯨のベーコン。形が揃ってないのでそれぼど高くなく仕入れができるらしい。自分的には定番商品。


手羽先。焼き物は時間がかかるので、真っ先に頼む。


カツオ。もう戻り鰹になるのかな？おいしかった。

一部の食材の仕入先は判ってるので、通い始めた頃よりも明らかに調達コストを下げているのは知ってるんだけど、食べさせ方や処理を工夫して、満足させてくれる感じか。

嫁さんがまねして色々と作り、それに近い物はできても、出汁は圧倒的に美味しいし、煮魚なんかは絶対に真似できない。さすがプロだ。