白州の森 生まれたてと25歳

アウェイのヴァンフォーレ甲府戦の翌日、信玄餅工場に行って、昇仙峡行って、ほうとう食べて、サントリー白州蒸留所に行ってきました。
あとは帰るだけなので、今回は飲んでもいい。

500円払って、森香るハイボール作りの教室に参加してみた。
きちんと作ったハイボールだと、白州NVもうまいよね。


白州蒸留所にはBAR白州という、ショットバーがあるんだけどお金を払えばそこでも飲める。
やってみたかったこと。
生まれたてのウイスキー=ニューポット(ポットスチルから溜出したばかりの、樽に入れる前の未成熟のウイスキー)と、長期熟成を飲み比べること。

白州蒸留所ニューポット15ml 58度 300円 と 白州25年 15ml 43度 2900円。
ちょっと値上がりしてる。

ニューポットはアルコール臭くて荒々しくて、正直うまくない。
だけど、この原酒が時間とともに美味しくなっていくんだからね。
25年、昔ここで飲んで以来、感動的に柔らかい。
複雑な果実の甘さ、微妙な酸味、やはり後味はすっきり。たまらん。

25年の歳月と白州の森の環境が、ニューポットからシングルモルトウイスキーへと変わっていくことが感慨深い。
またしばらくしたら、森の風を感じに行きましょう。