豊潤亭@小金井市

武蔵小金井駅のフリマに来た昼飯に。
かなり久しぶりです😊


特製中華そば(大油)。
いわゆる燕三条ラーメン。


さらに上の鬼油まである🤣

スープは煮干しベースの醤油。エグミは全く無く、煮干しの風味と旨みが醤油といいバランスされています。大量に降り注がれた背脂の甘みが良い😉スープも冷めない🤣

麺は極太平打ち麺。この麺好きですね😊小麦の風味良く、噛み心地も良い😎ボリュームもあります！

具は刻みタマネギ、メンマ、岩海苔、味玉、チャーシュー。
刻みタマネギのシャキシャキアクセント😎
メンマは味付け強めなコリシャクで量もたっぷりで嬉しい😁
岩海苔好き😊もはや海苔の磯感くんどころか、磯感様🤣
味玉は半熟トローリ黄身でなかなか☺️
チャーシュー美味かった😋とても柔らかく、味入りしっかりで、パクパクイケちゃうヤツでした🤗


燕三条ラーメンの歴史😆

そういえば、SUSURU本にも載っていたお店です🤓

ご馳走様でした。