らぁ麺 田じま@渋谷

渋谷に繰り出し、ラーメン始めです😊
実はすんなり始められなかったです😅

井の頭線を降りてすぐの「らーめん侍」を見たらお休み。行ってみたかった道玄坂の「麺処 図鑑」は行列だったので、古着屋を少し見てラストオーダーくらいに行くもまだ行列😭
諦めてこちらを見つけて初来店。


特製ラーメン。

スープは淡麗醤油。大山鶏の丸鶏を使った自慢の極上鶏スープとのことです。上品な鶏の旨みがじんわりと染みてきます☺️醤油は決して尖った感じはなく、鶏油も良くバランスされていて美味い😆

麺は細麺ストレート。少し硬めな茹であげで、喉越しの良いツルパツ？ツルザクくらいかな？です😎小麦の香りも良い。久しぶりにこの手の麺をすすった気がする☺

具はネギ、穂先メンマ、味玉、チャーシュー。
穂先メンマは柔らかくも、控えめなシャク食感があり上品な感じ😊
味玉はマキシマムこいたまごって卵を使っているようで、確かに黄身が濃厚です！火入りも丁度よくゼリー状でした😆
チャーシューは豚肩ロースの低温調理。しっとりジューシーで美味い😋

ご馳走様でした。


ちなみにこの建屋の奥まった１階にありました。デッカイ看板は気にしないでください😎
「兆楽」も行ってみたかったのですが、アメトーク効果なのか行列でした😅
今年も美味しくラーメン食べられますように😆