錦帯橋

毎度おなじみ、日本酒ブログです。
カープが優勝して酒の消費量も増加気味(^_^;)


今回ご紹介するのは五橋大吟醸・西都の雫です。頂き物です(^o^)
「五橋」というのは岩国のシンボル錦帯橋のこと。美しい五連の木造アーチ橋で、日本三名橋の一つとされています。

酒井酒造株式会社は山口県岩国市の蔵元です。明治４(1871)年創業。
酒井酒造は契約栽培の山田錦、山口県内産の酒造好適米にこだわり、錦帯橋の架かる錦川に流れ込む名水にこだわり、よい酒を醸すことを目指しています。
西都の雫は山口で開発された酒造好適米で、淡麗で切れのよい酒が出来るそうです。

精米歩合40％という大吟醸。これは醸造アルコールを添加してあり、純米酒ではありません。吟醸香の成分はアルコールに溶け込みやすく、香りを重視する大吟醸では香りを立たせるためにアルコール添加を行うことが多いようです。また、重くなりがちな純米酒の味わいを、軽やかにする効果もあるようです。
私は普段純米酒を好んで頂いています。アルコール添加を否定するわけではありませんが、やはり純米酒の方がその蔵の特徴がストレートに出るのではないかと思っているからです。


いつもの通りひやで頂くと･･･
まさにフルーティ。甘み酸味のバランスがよく、辛み苦みはほとんど感じません。非常に口当たりが良いです。香りも大吟醸らしく果実感たっぷりの華やかなもの。それでいてくどくなく、あとくちがスッキリしています。

このあたりが西都の雫のキャラクターと言えそうです。食前酒に申し分なし、切れが良いので料理の邪魔もしません。
さすがに、旨い(^_^)


蔵の顔たる大吟醸。雨続きで引きこもりの夜をなぐさめてくれます。



日本人に生まれた幸せ(^o^)