ある日、森の中

毎度おなじみ日本酒ブログです。
酒商山田さんで仕入れました。



今回紹介するのは、Takachiyo(たかちよ)・morinokumasanです。
醸造元は新潟県南魚沼市の高千代酒造株式会社です。明治３(1871)年創業。



「人ゆえに酒を味わう
人愛せずして酒は生まれない」
蔵元HPより抜粋

「高千代」「巻機」「天地人」という銘柄があるようですが、「たかちよ」は限定酒のようです。
五百万石を母に、豊盃を父として生まれた「一本〆」という酒米にこだわっての酒造りを行っている、とのことですが、この酒は「森のくまさん」100%。初めて聞く名です。調べてみると、熊本で育成された品種で、食米のようです。
アルファベットのtakachiyoとは、限定酒の中でも、特別な米で造られた酒に付けられるネーミングだとか。




さて、いつものとおりひやで頂くと･･･

生酒との表示はないですが、微炭酸を感じます。甘辛のバランスが優れた、フルーティな味わい。旨みもしっかりありますが、５月の空のようにスッキリしています。
やや濃い柑橘系の香りが鼻腔を満たします。青空でもちょっと濃い青といったところ。
これが「森のくまさん」のキャラなんでしょうか。




しっかりした味わい、旨み、香り、そしてスッキリした切れのよさ。どんな料理にも合いそう。
うむ、旨いなぁ(*´ω｀*)

森の中ならぬ蔵の中で、素敵なくまさんとの出会いがありました(^_^)



日本人に生まれた幸せ(^o^)