年一回の幸せ

毎度おなじみ日本酒ブログです。

節分の2/3、今年もお取り寄せの「直」が届きました😄





８年前から毎年お取り寄せしている、北島酒造さん謹製の蔵出し生原酒です。


「近年は表面だけの甘さや華やかな香りのあるインパクト重視の酒ばかり。そうしたものを造り手が追いかけてしまうと、消費者が飽きたときに終わりがくる。
私たちはさまざまな挑戦をはじめました。なかでも、酒づくりの原点『生酛造り』との出会いは大変重要なものとなりました。
デジタル音源のCDが聴けるのに、アナログのレコードが心地よい。LED電球に切り替えられてしまっても、白熱球が癒され温かい。
高速道路の上を人力車で駆け抜けるような思いで生酛を造っていますが、きっとそこには本来の日本酒らしい奥行を感じ取れる味わいがあると信じて、その学びをすべての造りにいかしています。」
蔵元HPより抜粋



今年の「直」の出来はどうかな？いつものとおり、ひやで頂くと･･･。


例年通り、濃い。口に含んだ瞬間、ジュワッと炭酸が舌をくすぐります。続いて押し寄せる、甘辛酸のバランス良く、極めて濃醇な味わい。ドイツのアイスヴァインのような酒です。
しかし、以前に比べると徐々に甘さを抑えてきている印象です。
香りも濃厚。フルーティーさにフローラルな芳香も兼ね備える陶然たる香りが、口腔に鼻腔に充満します😍ｳｯﾄﾘ



食前酒として味わうも良し、ただこの濃厚な味と香りを楽しむには、脂ののった刺身やこってりした肉料理が合いそう。強力な食中酒としても力を発揮します。


あっはぁ〜、旨い！(*´д`*)

しかし、お楽しみはまだこれからだ😁



日本人に生まれた幸せ(^o^)