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2016年03月04日

葉隠~HAGAKURE~@大和田(大宮)

葉隠~HAGAKURE~@大和田(大宮) さいたま市見沼区に、二代目狼煙系列の新規店がオープンしたとの情報をキャッチ。早速訪問してきた。(3/1オープンとのこと)
県道2号沿いで駐車場完備、夜も遅い時間まで営業しており、近くの名店「螢」さんより寄りやすいか。
店内は広く、厨房は別区画で客席からは覗けない。
麺のメニューは豚骨ラーメン一本だ。
トッピングやアルコール、おつまみのメニューが豊富だ。


豚骨らぁめん 750円


麺の硬さを聞かれたので「バリカタ」でオーダー。
豚骨にしては濃い茶色のスープだ。
店内もスープからも豚骨臭は全くしない。
むむ、濃い!ポタージュのようなドロッとしたスープは天下一品を髣髴とさせる。
油も撹拌されており、実際に感じるよりお腹に響くな。かなり重いゾ。
麺は低加水の細麺だが、博多系の極細麺ではなかった。バリカタにしては硬くない。
乾燥気味のキクラゲ、もやしが特徴的か。小ネギ、太いメンマ、チャーシューは小さめのバラ肉が1枚と海苔。

とにかくスープの粘度が高いので細麺にも良く絡む。替玉したらあっという間に無くなりそうだ。
ライスも合いそうだな。
九州の豚骨とは全く違う新しい豚骨ラーメン、好みは分かれそうだが、一食する価値はある。
今後の発展、進化にも期待だ。

「螢」さんには豚骨は無いので、エリアとしてはバランスはとれるかな。


美味い



(そういえば昼も豚骨ラーメンだったな…)
ブログ一覧 | ラーメン | 日記
Posted at 2016/03/06 16:14:30

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