GW燻製祭り

世間はゴールデンウィーク@ひでエリです。

この時期は関東地区から友人たちが旅行や帰省で訪れます。ありがたいことです。
東京から戻ってくる友人かめちゃんのフォレスターが東名で止まってしまったそうです。
ヘッドガスケット抜けということで、クラッチOHしたばかりの14万キロ車。
愛されていたのに可哀想なことです。

そんな彼に出来ることは、やまちゃんと燻製や料理を振る舞って、倉庫で夜中まで大騒ぎすることくらい。
近所のスーパーに行って、イカ、キビナゴ、ししゃも、サバなどを仕入れてきました。
ベーコンは先日来た筑紫野の友人と飲みながら作ったものがあります。
コレを使って元寿司屋の息子のやまちゃんが、ベーコン丼を作ってくれました。

私の自家製ベーコンはそのまま焼けばちょうどいい塩加減にしてあるので、醤油で煮詰めたタレを掛けるとちょっとからすぎるのですが、酒を飲みながら食うにはピッタリです。
ネギはその辺に生えているので、もぎってきてハサミで切りかけます。
地物の刺身を食べつつ、買ってきた材料を片っ端から燻製にしていきます。

一夜干し系甘塩仕上げの魚介類は30〜1時間ほど干すだけで、そのままヒッコリーで15〜20分ほど燻製し、30分も干せば絶品のおつまみになります。
ソーセージやチーズは同様にもっと簡単に出来て、尚且つ美味い。目の前でどんどん出来ていく燻製は新鮮です。

燻製前にこうやって干しておきます。


燻製ではないですが、キビナゴの唐揚げも作りました。母方式だと「お好み焼き粉」を付けて揚げるのだそうで、たいへん美味しく頂きました。全部ボリボリ食えて美味いですね。

そして東京から、蓮界最速のオトコ、kmps師匠が一気に1100kmを駆けて到着です。
今晩はウチの畑でキャンプです。

今日のおもてなしはベーコン丼、ししゃも、イカ、サバ、自宅の畑から今とったアスパラを燻製ベーコンと炒めたアスパラベーコンなどとビールです。
なんでも美味しそうに食べてくださってありがとうございました。
私のイチオシ王道系からあげナンバー1、耶馬溪のむらかみ食堂のからあげも買ってきてくださいました！

仕事の話やクルマやバイクの話をたくさんして、早寝の師匠とは20時半に終了しました。

いつかまた私もこんなキャンプが出来るようになればな〜と思いつつ夜はふけるのでした。

あっ！いまエンジン音が！
kmps師匠、お気をつけて。
残りの道中、ご安全に！！