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  5. 天ざるそば　蕎麦処　うずら家 [湯太郎]
★長野県・オヤジの食べ歩きブログと癒しの温泉★
イイね！
   
2015年02月20日

天ざるそば　蕎麦処　うずら家

天ざるそば　蕎麦処　うずら家
久しぶりに冬の戸隠そば店に行って見る
戸隠そばは、岩手県のわんこそば、島根県の出雲そばと共に日本三大そばと言われている♪




戸隠神社・中社
昨日も積雪があってかなり雪深い


中社前にある戸隠そばの人気蕎麦店の蕎麦処 うずら家　
うずら家　HP　水曜定休日　土日祝日は10時開店　臨休もあるのでHPをチェックされたし
食べログでの評価も2017年より3年連続百名店そばに選ばれており、長野県内でも最も名が知れたそば店と言っても過言ではない店
飯綱高原に住んでいた頃はうずら家以外の蕎麦店はほとんど食べ歩き、この店だけが行かず終いだったので楽しみに開店10:30の二番客で来店








戸隠そばの由来


うずら家の天ぷらの案内


来店すると店員さん達の明るい声のあいさつが心地良い♪
店内入って左に厨房


右にテーブル席
二階の方が暖かいので二階へどうぞと案内される


女性店員さんの笑顔でもてなす接客は好印象♪


二階は座敷と


窓があるテーブル席
窓越しに見えるこの立派な杉の木は樹齢800年！！
BGMは控えめにJazzが流れる♪




着座して出てくるそばつゆ、たくあん、生わさび
左にある冊子はお客が作った戸隠の風景、野鳥、戸隠にあるそば店と蕎麦の写真集♪


メニュー
中社界隈のそば店はどこも値段は高め…
ざるそば880円、大盛ざるそばは170円増しの1050円とまぁまぁの価格
天ざるそばを注文


天ぷら、1品料理、アルコールのメニュー
ビール中びん630円、大びん780円、リンゴジュース400円、車海老の天ぷら1本350円…


季節メニュー

うずら家はご兄弟で経営され、天ざるを待つ間に弟の料理長が席にあいさつに来て、しばらくすると兄の店長も席にあいさつに来るおもてなしを受け、店主2人が席にまであいさつに来る見事な接客は素晴らしい♪♪


天ざるそば　1800円


熊笹の上に蕎麦が盛られ、若干乱れた5つのぼっち盛り蕎麦





海老、さつまいも、大葉、シメジが2個の天ぷら


生わさびは安曇野産ではなく静岡県産と聞く


蕎麦はそこそこにコシを感じ、風味があって喉ごしが良く、食べ慣れた戸隠そばを思い出す♪



そばつゆも切れ味の良い感じで美味しい♪


厚めのさつまいもの天ぷら♪


海老の天ぷら♪
胡麻油で揚げてあるためか、香ばしくふわっと揚がった感じで食感が良く絶品で、天ぷらはスゴく美味い❗️




うずら家の名前が入った趣のある器に入ったそば湯はサラッとしてるが蕎麦の風味がある♪

1階に降りるとテーブル席で

若い店員さんが


そばがき用の粉を石臼で挽いていた♪




ちょっとやらせてもらうと小さくても意外と重い石臼
信濃町産の蕎麦粉を使用


料理長の弟さんは接客


店長の兄さんは海老の皮むきを


会計にある案内
夜の部21:30…　夜も営業してる⁇






会計前にあるお土産品の販売


駐車場は店舗から150m先にあるので少し歩くのが不便…


冬のこの時期　開店早々は比較的空いてるが、一般的行楽シーズンは開店前から並び　2時間待ちは当たり前の人気店


ブログ一覧 | 信州蕎麦 | グルメ/料理
Posted at 2019/10/10 12:00:04

   

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この記事へのコメント

小公子
2015年2月22日 9:42
昔・・・野沢にスキーに行って・・・

夜に美味しい蕎麦と馬刺しと野沢菜で
しこたま飲んで酔い、翌日スキーが出来ずに
昼から温泉三昧でした。

雪国の温泉と蕎麦と日本酒良いな～っ。
コメントへの返答
2015年2月22日 9:55
信州らしいお酒の飲み方を楽しまれたんですね♪

長野県はスキー場近くに温泉がある所が多く、自分もスキーをやってた時はアフターに温泉を利用してました♪

ここ、うずら家の先にも神告げ温泉があります♪

すっかり入浴はご無沙汰してます(^^;




   

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